Dynasty Stoves Modular System DOBB1803A - Manual (Page 71)

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Costillas de cerdo precocidas
Úntelas con una cantidad abundante de
especias y áselas en el horno a 300° por 2 horas.
Colóquelas en el asador precalentado.
Operaci
ó
n
Áselas en la posición MEDIUM (media), sin cubrir, durante 20 a 25
minutos hasta que estén selladas y doradas, voltéelas según sea
necesario. Báñelas con salsa tipo BBQ durante los últimos 10 a 15
minutos de cocción.
Costillas de cerdo crudas
(Vea la sección del rostizador.)
Salchichas
(Vea la sección de carne molida.)
CORDERO
Chuletas de lomo de 1 pulgada (2.5 cm) de grueso
Úntelas ligeramente con aceite, y luego
con especias o sal y pimienta. Ase en alto la posición MEDIUM/HIGH (MEDIA/ALTA), sin cubrir,
durante 5 a 7 minutos por cada lado.
Pierna de cordero
(Vea la sección del rostizador.)
AVES
Pollo entero (3 a 4 libras [1.5 a 2 Kg])
(Vea la sección del rostizador.)
Pollo cortado y abierto o mitades (3 a 4 libras [1.5 a 2 Kg])
Unte ligeramente con aceite, y luego con
especias o con ellíquido de marinar durante
2 horas o más; cuélelo bien. Áselo usando calor indirecto- después de precalentar el asador
apague un quemador y ajuste el otro en la posición MEDIUM/HIGH
(MEDIA/ALTA). Colóquelo en el asador, con la piel hacia arriba, en
donde el quemador esté apagado. Cubra. Ase de 60 a 65 minutos o
hasta que el termómetro muestre 180°.
Piezas de pollo
Unte con especias o marínelo durante
varias horas; cuélelo bien. Selle en la posición HIGH (alta), sin cubrir, durante 4 minutos por
lado. Reduzca el calor a la posición MEDIUM/LOW (MEDIA/BAJA).
Continúe cocinando durante 20 minutos, cubra, voltéelo una vez.
Pechugas de pollo sin piel ni huesos (6 a 8 onzas)
Marine por lo menos de 1 a 12 horas;
cuele bien.
Selle en la posición HIGH (alta) durante 2 minutos por lado. Reduzca
el calor a la posición MEDIUM/HIGH (MEDIA/ALTA), continúe
cocinando, sin cubrir, durante 5 a 7 minutos por cada lado.
Operación