Napoleon Grills NK22CK-L - Manual (Page 30)

30
www.napoleongrills.com
Houtskool kook gids
Houtskool is de traditionele manier van koken die we allemaal kennen. De gloeiende kooltjes stralen infrarode
energie uit om het voedsel te koken, met een zeer weinig uitdrogend effect. Alle sappen en oliën die ontsnappen
uit het voedsel druipt naar beneden op de houtskool en verdampt in rook waardoor het voedsel zijn heerlijke
gegrilde smaak krijgt. Het komt er op uit dat de houtskoolgrill van Napoleon met verzengende hitte voor
sappiger, lekkerder steaks, hamburgers en andere vleeswaren zorgt. Voor kooktijden en tips raadpleeg de
houtskool grill grafiek.
De volgende grill grafiek is bedoeld slechts als een richtlijn. Kooktijden worden beïnvloed door factoren zoals
hoogte, buitentemperatuur, wind, en de gewenste gaarheid, die zal worden weergegeven in uw kooktijd. Gebruik
een vleesthermometer om zeker te maken dat het eten gaar is.
Houtskool grill grafiek
Voedsel Directe/Indirecte
hitte
Kooktijd Nuttige suggesties
Biefstuk
2.5 cm dik
Directe hitte 6-8 min.- Medium Bij het selecteren van vlees voor grillen,
vraag om gemarmerde vetverdeling. Het
vet werkt als een natuurlijke tenderizer
tijdens het koken en houdt het vochtig
en sappig.
Hamburger
1.25 cm dik
Directe hitte 6-8 min.- Medium Hamburgers op bestelling klaarmaken
wordt makkelijker gemaakt door
variatie in dikte van uw burgers. Om een
exotische smaak aan je vlees te geven,
probeer hickory houtsnippers toe te
voegen op de houtskool.
Stukken kip Directe warmte ca. 2
min. per zijde.
Indirecte warmte voor de
resterende 18-20 min.
20-25 minuten. Het gewricht van het dijbeen en het
been van de ontvelde kant moet tot 3/4
worden gesneden zodat meer van het
vlees met de grill in contact komt. Dit
helpt om het sneller en gelijkmatiger
te koken. Om een speciale smaak
aan uw eten toe te voegen, probeer
dan Mesquite houtsnippers uit op de
houtskool.
Karbonades Directe hitte 10-15 min. Snij het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies dikkere karbonades voor
malsere resultaten.
Spare ribs Directe warmte
gedurende 5 min.
Indirecte warmte voor de
afwerking
1,5-2 uur
draai vaak
Kies ribben die mager en vlezig zijn Grill
tot het vlees gemakkelijk van het bot
komt.
Lamskoteletten Directe hitte 25-30 min. Snij het overtollige vet af alvorens te
grillen. Kies extra dikke karbonades voor
malsere resultaten.
Hotdogs Directe hitte 4-6 min. Selecteer de grotere hotdogs. Snijd de
huid in de lengte voor het grillen.