Prestige Napoleon Prestige Series 500 Series 66 Inch Freestanding Grill Owner's Guide - Manual (Page 28)

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www.napoleongrills.com N415-0518 JAN 02.19
Utilisation du brûleur de lateral infrarouge : Le gril à gaz devrait être situé de telle sorte que le brûleur
latéral soit protégé du vent, car ce dernier nuira à la performance de cuisson de votre gril.
Le diamètre recommandé du chaudron ou de la poêle est de 10 po (25 cm) à 12 po (30 cm).
Le brûleur latéral est muni d’une grille de cuisson qui peut être installée à deux niveaux différents. Le
niveau inférieur peut être utilisé comme une cuisinière pour préparer de la soupe, des sauces, etc. Le
niveau supérieur est utilisé pour saisir les aliments (voir les instructions sur le couvercle du brûleur
latéral).
AVERTISSEMENT!
Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral pendant que celui-ci fonctionne
ou est chaud.
AVERTISSEMENT!
N’ajustez pas la grille de cuisson lorsqu’elle est chaude ou que le brûleur
fonctionne.
AVERTISSEMENT!
N’utilisez PAS le brûleur latéral pour faire frire la nourriture, car le fait de
cuire avec de l’huile peut créer une situation dangereuse.
1. Faites fonctionner à « élevé » pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert ou jusqu’à ce que les
brûleurs en céramique deviennent incandescents.
2. Placez les aliments sur les grilles de cuisson et faites saisir pendant environ 2 minutes par côté.
3. Au choix, continuez de cuire par-dessus les brûleurs infrarouges à « élevé », « moyen » ou « bas », en
tournant souvent les aliments, ou placez les aliments sur la surface de cuisson principale, fermez le
couvercle et laissez la température de convection terminer la cuisson de vos aliments plus lentement.
AVERTISSEMENT!
Dы а la chaleur intense produite pour le brûleur infrarouge, les aliments qui
sont laissés sur les brûleurs sans surveillance brûleront rapidement.
Protection des brûleurs infrarouges : Les brûleurs infrarouges de votre gril sont conçus pour durer long-
temps. Cependant, vous devez respecter certaines consignes pour éviter que leur surface en céramique ne
se fissure, ce qui causerait leur mauvais fonctionnement.
• Empêchez tout contact direct de l’eau avec votre brûleur en céramique.
• Ne laissez pas d’objets durs cogner le brûleur infrarouge.
• Empêchez tout contact de l’eau froide (pluie, arroseur, boyau, etc.) avec les brûleurs en céramique
lorsqu’ils sont chauds. Une grande différence de température peut causer des fissures dans la tuile de
céramique.
• Gardez le couvercle fermé lorsque le brûleur latéral n’est pas en usage.
• Après la cuisson fonctionner le brûleur à puissance maximale pendant 5 minutes, afin de brûler toute
la graisse et les débris.
Les dommages causés par le non respect de ces étapes ne sont pas couverts par la garantie du gril.
Utilisation Du Brûleur Arrière (si équipé) : Enlevez la grille-réchaud avant de l’allumer, La chaleur intense
pourrait l’endommager. Les grilles de cuisson doivent également être enlevées si elles interfèrent avec
l’utilisation de la rôtissoire. Le brûleur arrière est conçu pour être utilisé avec l’ensemble de rôtissoire.
Consultez les instructions de montage de l’ensemble rôtissoire pour plus de détails.
Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez le moteur de la rôtissoire de son support. Placez la
broche qui supporte la viande sur les deux supports à l’intérieur du gril. Le morceau de viande se placera
naturellement avec son côté le plus pesant vers le bas. Fixez le contre-poids en place en plaçant le bras
vers le haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers le haut ou vers le bas afin de contrebalancer le poids
de la viande puis serrez- le en place. Replacez le moteur et commencez la cuisson. Placez la lèchefrite sous
la viande pour récupérer le jus de cuisson qui servira pour arroser la viande et créer ainsi une délicieuse
sauce naturelle. On peut également ajouter un peu d’eau si nécessaire pour favoriser l’arrosage. Afin
de capturer le jus à l’intérieur de la viande, réglez le brûleur arrière à « élevé » jusqu’au brunissement
puis, réduisez ensuite la chaleur pour une cuisson complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de
meilleurs résultats. Vos rôtis et volailles seront parfaitement dorés à l’extérieur tout en restant tendres et
juteux à l’intérieur. Par exemple, un poulet de 3 livres sur la rôtissoire sera cuit dans approximativement
1h30 à une température entre moyenne et haute. Consultez votre “Livre de recettes toutes saisons” de
NAPOLEON pour de plus amples informations.
AVERTISSEMENT!
La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détérioration rapide
des composantes de votre gril à gaz à moins de les nettoyer régulièrement. Une fois la cuisson terminée,
démontez les composantes de la rôtissoire, lavez-les bien à l’eau chaude savonneuse et rangez-les à
l’intérieur.
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