Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 45)

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7. Uma vez que os morangos perdem
alguma cor durante a cozedura, pode-
se voltar a "embelezar" o creme
adicionando corante alimentar
vermelho.
8. Coloque o creme dentro de um saco de
pasteleiro a aplique-o a seu gosto.
9.3 Frosting de chocolate
Ingredientes:
• 100 ml de natas
• 75 g de chocolate, preto, no mínimo
70% de cacau
• 1 pitada de sal
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
Preparação:
1. Pique o chocolate e coloque-o numa
taça de batedeira.
2. Aqueça as natas num tacho até formar
bolhinhas.
3. Deite as natas na taça de batedeira e
aguarde até que o chocolate derreta.
4. Adicione o sal e a baunilha.
5. Mexa tudo até obter uma mistura
uniforme e deixe arrefecer bem.
6. Depois de fria, bata a massa com a
batedeira.
7. Coloque-a dentro de um saco de
pasteleiro e aplique por cima dos
cupcakes.
9.4 Frosting de limão ácido
Ingredientes:
• 3 claras de ovos
• 120 g de açúcar em pó
• Limão (natural)
Preparação:
1. Bata as claras em castelo.
Simultaneamente, vá adicionando o
açúcar em pó.
2. Coloque agora o suspiro daí resultante
sobre os cupcakes e decore de forma
criativa.
3. Leve os cupcakes novamente ao forno
durante pouco tempo (aprox. 5 min.) no
modo de incrustar até a "carapinha"
ficar tostada.
4. Como enfeite, coloque os gomos de
limão com casca na "carapinha"
(gomos de 1/4 ou 1/2).
9.5 Frosting de mascarpone e lima
Ingredientes:
• 250 g de mascarpone
• 50 g de açúcar em pó
• 1 lima
Preparação:
1. Misture o mascarpone com o açúcar em
pó até obter uma massa cremosa.
2. Lave a lima em água quente e seque-a.
3. Raspe um pouco da casca da lima
(aprox. 1 colher de chá) e esprema 2-3
colheres de chá de sumo.
4. Misture o sumo e as raspas com o
creme.
5. Coloque dentro de um saco de
pasteleiro e aplique nos cupcakes sob a
forma de flores.
9.6 Frosting azul
Ingredientes:
• 225 g de manteiga, à temperatura
ambiente
• 600 g de açúcar em pó
• 100 ml de leite
• 3 colheres de chá de açúcar
baunilhado
• Corante alimentar, azul
• eventualmente, pérolas de açúcar
coloridas
RP89614 Cupcake Maker LB5 Seite 43 Dienstag, 19. Februar 2013 5:46 17