Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 12)

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5. Si la masa está demasiado seca, añadir
leche en pequeñas porciones hasta que
se vuelva semilíquida.
6. Llenar con la masa las cubetas de
cocción 6, como máximo hasta el
borde.
7. Hornear durante aprox. 15-20 minutos.
8. A continuación, dejarla enfriar bien
sobre una rejilla para pasteles.
8.3 Receta estándar para cupcakes
Ingredientes:
• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 1 bolsita de azúcar de vainilla
• 2 huevos
• 200 g de harina
• 50 g de almendras peladas y molidas
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas pequeñas de levadura
química
• 4 cucharadas de leche
Elaboración:
1. Remover el azúcar, la sal y el azúcar de
vainilla con las varillas de la batidora
hasta conseguir una consistencia
cremosa.
2. Incorporar y mezclar poco a poco los
huevos.
3. Mezclar la harina, la levadura química y
las almendras, y añadir leche en varias
porciones sucesivas.
4. Llenar con la masa las cubetas de
cocción 6, como máximo hasta el
borde.
5. Hornear durante aprox. 15-20 minutos.
6. A continuación, dejarla enfriar bien
sobre una rejilla para pasteles.
8.4 Cupcakes de terciopelo rojo –
para ocasiones especiales
Ingredientes para la masa:
• 3 claras grandes, 90 g
• 30 ml de colorante alimentario, rojo
• 1 ½ cucharada pequeña de extracto de
vainilla
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar, finísimo
• 3 cucharadas pequeñas de levadura
química
• 2 cucharadas pequeñas de cacao en
polvo
• ½ cucharada pequeña de sal
• 60 g de aceite de colza o de cártamo,
a temperatura ambiente
• 55 g de mantequilla, a temperatura
ambiente
• 120 g de leche batida, a temperatura
ambiente
Ingredientes para la cobertura:
• 200 g de chocolate, blanco, troceado
• 270 g de queso fresco (crema de
queso), a temperatura ambiente
• 70 g de mantequilla, a temperatura
ambiente
• 1/8 cucharada pequeña de aceite de
almendras amargas
Elaboración de la masa:
1. Mezclar en un recipiente las claras, el
colorante alimentario rojo y el extracto
de vainilla removiendo ligeramente.
2. Mezclar en una fuente la harina, el
azúcar, la levadura química, el cacao y
la sal, removiendo a fondo.
3. En un cuenco para mezclar, remover el
aceite y la mantequilla a velocidad
media durante 1 minuto.
4. Añadir la mezcla harinosa y la leche
batida y remover a velocidad baja hasta
que todo esté completamente
humedecido.
5. A continuación, seguir removiendo a
nivel medio durante 1,5 minutos.
RP89614 Cupcake Maker LB5 Seite 10 Dienstag, 19. Februar 2013 5:46 17