Globoko zamrznjena živila, Kako odpravite nezaželeni priokus, Zdrava prehrana – Silvercrest SEF 2300 A1 User Manual

Page 58

SEF 2300 A1

Globoko zamrznjena živila

Globoko zamrznjena živila za cvrtje (‒16 do ‒18 °C) olje ali mast bistveno
ohladijo in se zaradi tega ne začnejo peči dovolj hitro in se lahko navzamejo
preveč olja ali masti. Da se temu izognete, postopajte, kot sledi:

■

Velikih količin ne cvrite naenkrat. Živilo za cvrtje je dovoljeno v košaro za
cvrtje 6 dodati le do oznake Max.

■

Olje segrevajte najmanj 15 minut, preden vanj daste živilo za cvrtje.

■

Gumb za nastavitev temperature 9 nastavite na temperaturo, navedeno
v teh navodilih za uporabo ali na embalaži živila za cvrtje.

■

Najbolje pa je, če globoko zamrznjeno živilo malce odtalite pri sobni tempe-
raturi. Odstranite čim več ledu in vode, preden živilo daste v cvrtnik.

■

Živilo za cvrtje dajajte v cvrtnik kar se da počasi in previdno, ker globoko
zamrznjena živila vroče olje ali mast močno in hitro lahko pripravijo do
penjenja.

Kako odpravite nezaželeni priokus

Nekatera živila, še posebej ribe, pri cvrtju izločajo tekočino. Te tekočine se zbirajo
v olju oz. masti za cvrtje in lahko neugodno vplivajo na vonj in okus sledečega
živila, ki ga cvrete v istem olju ali masti.

Da ponovno pridobite nevtralno olje ali mast, postopajte, kot sledi:

■

Olje ali mast segrejte na 150 °C in v košaro za cvrtje 6 dajte dve tanki
rezini kruha ali nekaj manjših vejic peteršilja.

■

Spustite košaro za cvrtje 6 v maščobo in zaprite pokrov.

■

Počakajte, dokler se olje ali mast ne peni več, in kruh oziroma peteršilj od-
stranite z žlico za peno. Olje ali mast bo sedaj ponovno nevtralnega okusa.

Zdrava prehrana

Strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo rastlinskih olj in maščob, ki
vsebujejo nenasičene maščobne kisline (npr. linolno kislino). Vendar pa ta olja
in masti hitreje izgubijo svoje pozitivne lastnosti kot druge vrste in jih je zato
treba pogosteje zamenjati.
Ravnajte v skladu s sledečimi pravili:

■

Olje ali mast pravočasno zamenjajte. Če v cvrtniku v glavnem pripravljate
ocvrti krompirček in olje ali mast po vsaki uporabi precedite, ga lahko upora-
bite 10- do 12-krat.

IB_102781_SEF2300A1_LB4.indb 55

25.08.14 10:14