CASO Germany EMCG 34 PRO - Manual (Page 52)

caso EMCG 34 PRO 52
Zubereitung:
1. Butter in einem Kännchen schmelzen.
Mikrowelle Leistungsstufe 1 (100%) 1-2 Min.
2. Eigelb, Zitronensaft, Wasser, Weißweinessig im Kochgeschirr gut verrühren und
anwärmen. Mikrowelle Leistungsstufe 10 (10%) 2-3 Min.
3. mit dem Schneebesen die Butter tropfenweise in die Eigelbmischung rühren. Mit
den Gewürzen abschmecken und nochmals kurz erwärmen. Zwischendurch kräftig
umrühren. Mikrowelle Leistungsstufe 1 (100%) 1 Min.
4. Möglichst schnell servieren.
8.8 Seelachs auf Kürbisgemüse und Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 10 Min. Garzeit: 25 min.
Geschirr: mikrowellenfeste Auflaufform (aus Glas mit Glasdeckel, zum servieren)
Zutaten:
400 g Kürbisfleisch 300 g Kartoffeln
400 g Seelachsfilet 2 Zweige Thymian
1 Bund Basilikum ½ Bund Schnittlauch
70 g Crème fraiche 20 g Butter
200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe 200 ml Wein, weiß (Riesling
oder Silvaner)
1 Eigelb 2 Tomaten
8 Scheiben Gurke, fein abgehobelt Salz und Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
1. Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit den gewaschenen, geschälten und
in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln und der Butter in einem Topf geben, erhitzen und
andünsten, Mikrowelle Leistungsstufe 1 (100%) 2 - 3 Min.
2. Dann mit Fischfond oder Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und mit
Salz, Pfeffer und etwas vom Thymian würzen.
3. Seelachsfilets säubern, trocken tupfen und nur ganz wenig salzen und gut pfeffern.
Den restlichen Thymian hinzugeben. Basilikum und Schnittlauch waschen und
trockentupfen. Die Hälfte des Basilikums auf den Filets verteilen, den Rest beiseite stellen.
Die Filets vorsichtig zusammenrollen und mit Zahnstochern zusammenstecken.
4. Das Gemüse in die Auflaufform geben und darauf die Filets füllen.