Garland 36 E SERIES HEAVY DUTY ELECTRIC RANGES AND BROILERS - Manual (Page 47)

Pièc e n° 1009067 Rev 13 (12/04/09) Page 14
Pla que s To ut U sa ge
Vue
De Dessus
Du Modèle
36ER36
Deux Zones
De chauffage
Panneau
De Commande
Retirer t out matériau de pr otec tion appliqué en usine (huile
minérale gélifi ée) en la vant les surfac es à l’eau chaude
additionnée de déter gent doux ou à l’eau sa vonneuse et
bien assécher. A vant t oute utilisation de l ’appar eil, suivr e les
proc édure d ’appr êtage dans la Se ction Plaque Gril . Tout es les
plaques tout usage sont c ommandées par thermostat entre
250 et 700 °F . L es cadrans des thermostats sont gradués de
1 à 10. Les r églages de températur e appro ximatifs sont les
suivants.
MODE
RÉGLA GE DU
CADR AN
LA
TEMPÉRA TURE
Mijot er 1-2 250 à 300°F
Frir e 2-5 300 à 450°F
Bouillir 5-8 450 à 600°F
Frir e À La Poêle
Et Bouillir
Rapidement
8-10 600 à 700°F
FONCTIONNEMENT (suit e)
Pla que s Gril
Trois Z ones
De chauffage
Panneau
De Commande
Drain
À Graisse
Vue
De Dessus
Du Modèle
36ER38
Tout es les plaques gril en acier sont c ommandées par des
thermostats permettant de maintenir des t empératures
séparées à t out moment. Le gril à usage int ensif est
re commandé pour les cuissons en quantit é important e
pour lesquelles il faut des températur es régulièr es et une
récupération rapide de la chaleur . La plaque supérieure est
dotée de r ebords lat éraux soudés de 2 1/2 po (64 mm) de
hauteur . Gril : Plaque de 36 po x 24 po (914 mm x 610 mm ),
en acier poli disposant de trois z ones de chauff age , chacune
commandée par un thermostat entr e 150 et 450 °F (38 et 232
°C) a vec v oyant lumineux. La puissanc e totale de la plaque
est de 15 kW. L e t emps de préchauff age à 350 °F (180 °C ) est
de 8 minutes .
Retirer t out re vê tement de pr otec tion appliqué en usine
(huile minérale gélifi ée) en la vant les surfac es à l’eau chaude
additionnée de déter gent doux ou à l’eau sa vonneuse et
bien assécher.
Apprêt
Av ant la premièr e utilisation de l’appar eil, t ous les grils
doivent êtr e «apprêt és» en se conf ormant à la méthode
suivante :
• Appliquer une fi ne c ouche d’huile de cuisine sur la
surfac e du gril , en comptant en viron une onc e d’huile par
pied carré de sur face du g ril . Étaler l’huile à l ’aide d ’un
chiff on sur t oute la sur face du g ril pour f ormer un fi lm
mince . Essuy er tout ex cès d ’huile av ec un chiff on.