Fonctionnement (suit e) entretien et nett oy age – Garland 36 E SERIES HEAVY DUTY ELECTRIC RANGES AND BROILERS User Manual
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Pièc
e n° 1009067 Rev 13 (12/04/09)
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•
Régler tous les thermostats à 150 °F
. Une légère
dislocation peut se produir
e à cause de l’ac
tion de la
chaleur sur l’acier
.
•
Laisser le gril chauff
er douc
ement pendant 15 à 20
minutes
. Essuyer ensuit
e l’huile
. Répéter la pr
océdur
e
plusieurs fois
, jusqu’à
ce
que le gril pr
ésente un fi
ni lisse
semblable à un miroir
. Proc
éder de cett
e manière jusqu
’à
ce
que la températur
e de cuisson désirée soit att
einte
.
Impor
tant Ne pas arriver à la t
empérature de 450 °F pendant
la période de « rodage ».
Remarque : La sur
face du g
ril en acier pr
endra une teint
e
bleue sous l’ac
tion de la chaleur. C
ette c
oloration n’entraîne
aucun problème de f
onctionnement ou d
’utilisation et ne
constitue pas un défaut.
La gril n
’aura plus de besoin d
’êtr
e «apprêt
é» s’il est utilisé
corr
ectement. Si le g
ril est sur
chauff é et si les aliments
commenc
ent à coller à la sur
face
, il peut s
’a
vér
er nécessair
e
de refair
e l’opération d
’appr
êtage. Si le g
ril est la
vй
а l’eau
et au sav
on, il sera également nécessair
e de l’appr
êter de
nouveau
.
Fo
ncti
onnemen
t De La
Secti
on Gril
loir
Les g
rilloirs élec
triques à usage intensif sont disponibles en
versions à une ou deux sec
tions, à mont
er sur un four ou
une base de rangement. Ils sont également disponibles en
éléments modulaires à un ou deux sec
tions.
Les c
ompartiments g
rilloirs disposent d
’une crémaillèr
e de
grilloir dans chaque sec
tion se déplaçant dans un mécanisme
de montée et de desc
ente v
erticale à c
ontr
epoids à
ressor
t, réglable sur 15 positions
. La crémaillèr
e peut être
positionnée à une distance minimale de 1/2 po des éléments
chauff ants
. La crémaillèr
e de grilloir de 24 x 22 5/8 po
, av
ec
écran antiprojec
tion intég
ré
, roule facilement v
ers l’ex
té
rieur
ou l’int
érieur grâc
e à ses six roulements à r
ouleaux. Une
butée empêche la cr
émaillère de sor
tir accident
ellement
de ses rails. C
ependant, la crémaillèr
e et son écran peuvent
être facilement r
etirés pour le nett
oy
age. Des défl
ecteurs
à
chicane à l’int
érieur du panneau, permett
ent d’évit
er tout
déversement lors du démontage
Éléments chauff ant : Deux ensembles d
’éléments chauff
ants
gainés d’I
nconel équipent l
’appar
eil, l
’un assurant le
chauff age de la moitié arrièr
e du compar
timent grilloir
, et
l’autr
e la moitié av
ant. L ’ensemble d
’éléments de la moitié
av
ant du compar
timent grilloir est c
ommandé par un
commutat
eur ré
versible à 3 positions de chauff
e et à usage
intensif
, monté en bas du panneau
. Chaque commutat
eur se
règle entr
e les modes OFF - HIGH, MEDIUM et LO
W. Chaque
section du g
rilloir est munie d
’un témoin mont
é dans le
panneau de commande
. Lorsque le v
oyant est allumé
, il
indique que les éléments sont alimentés en élec
tricité
.
Chaque ensemble d’éléments a une puissanc
e maximale de
6 kW, c
e qui donne une puissanc
e maximale de 12 kW pour
chaque section.
FONCTIONNEMENT (suit
e)
ENTRETIEN ET NETT
OY
AGE
Nous re
commandons de c
onfi er l
’entr
etien et les réparations
à un Agent d
’entr
etien Ag
gréé par G
arland. La list
e de ces
agents est livrée a
vec v
otre cuisinièr
e et est intitulée «Centr
es
D’entr
etien Et De Réparation».
AT
TENTION : Ne pas oublier! L ’eau et l
’élec
tricité ne se
mélangent pas. Ne pas utiliser tr
op d’eau
, des éponges
ou des chiff ons imbibés d
’eau pour nett
oy
er le panneau
des interrupt
eurs ou les endroits pr
oches des connexions
électriques!
NOTA
: De la ROUILLE peut se fo
rmer sur les pièces en acier
et en fo
nte
. S
’assur
er que les pièces sont bien séchées apr
ès
netto
yage
. Dans les envir
onnements chauds et humides,
les pièces brut
es peuvent a
voir besoin d
’êtr
e prot
égées. L
es
essuyer a
vec un chiff
on imbibé d
’huile, de pr
oduit antirouille
ou de poli selon les cas.