Breville 800GRXL - Manual (Page 58)

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FILETE DE SALMÓN DEL ATLÁNTICO CON
CORTEZA DE ESTRAGÓN Y PIMIENTA
Porciones: 4
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hojas de estragón seco
Pimienta negra recién molida
4 filetes de salmón del atlántico que pesen
aproximadamente 180g cada uno
Para decorar:
Gajos de lima o de limón
Para servir:
Papas pequeñas al vapor
Precaliente la parrilla y el asador para interiores
hasta que se apague la luz indicadora de calor.
1. Mezcle el aceite con el estragón y una capa
generosa y gruesa de pimienta negra molida.
2. Pinte el salmón por ambos lados con la
mezcla y colóquelo en la parrilla.
3. Ajuste el control de la altura de la parrilla
hasta que la plancha superior apenas toque
la superficie del filete de pescado.
4. Deje cocinar durante 2 minutos para que el
pescado se dore por el exterior y quede color
rosa en el interior. Cocine durante 2 minutos
más para que se cueza completamente.
5. Retire de la parrilla y sirva inmediatamente
con las papas al vapor.
BISTECS DE CORDERO EN VINO
TINTO Y ROMERO
Porciones: 8
8 bistecs de cordero de 125g
2 cucharadas de hojas de romero
1 ⁄ 3 taza de vino tinto
Pimienta negra recién molida
1 ⁄ 4 de cucharadita de ajo machacado
Para servir:
Habichuelas al vapor
Precaliente la parrilla y el asador para interiores
hasta que se apague la luz indicadora de calor.
1. Coloque los bistecs en un plato bajo. Mezcle
el romero, el vino, la pimienta y el ajo. Vierta
sobre los bistecs. Deje en adobo durante un
mínimo de 20 minutos.
2. Gire la perilla de inclinación de la plancha de
la base a la posición “Flat”, abra la parrilla.
Coloque los bistecs preparados en la parrilla
estriada y cocine durante 3 minutos cada lado
hasta que se cocinen a su gusto. Sirva con
las habichuelas al vapor.
CHULETAS DE CORDERO EN CURRY VERDE
ESTILO THAI
Porciones: 4
1 cucharada de pasta de curry verde estilo Thai
3 cucharadas de crema de coco
1 cucharada de cilantro picado
12 chuletas de cordero desgrasadas
Para servir:
Arroz y verduras al vapor
Precaliente la parrilla y el asador para interiores
hasta que se apague la luz indicadora de calor.
1. Mezcle la pasta de curry, la crema de coco y
el cilantro. Esparza sobre las chuletas y deje
en adobo durante 20 minutos.
2. Gire la perilla de inclinación de la plancha de
la base a la posición “Flat”, abra la parrilla,
coloque las chuletas sobre la parrilla estriada
y cocine durante 3 minutos por cada lado o
hasta que se cocinen a su gusto. Sirva con
arroz y verduras al vapor.
RECETAS
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