Breville 800GRXL - Manual (Page 57)

BROCHETAS DE CORDERO AL ORÉGANO
Porciones: 4
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de hojas de orégano seco
500g de lomo de cordero cortado en cubos de
3 cm cubiertos con pimienta negra recién molida
Pinchos de madera humedecidos en agua
Para servir:
Hojas de ensalada
Aceitunas negras
Queso fetta desmenuzado
Precaliente la parrilla y el asador para interiores
hasta que se apague la luz indicadora de calor.
1. Mezcle el aceite con el jugo de limón y el ajo
en un recipiente grande. Agregue el cordero y
déjelo en adobo durante 30 minutos antes de
ensartarlo en los 4 pinchos para brochetas.
2. Sazone cada brocheta abundantemente con
pimienta y colóquelas sobre la parrilla.
3. Deje que la plancha superior descanse
suavemente sobre el cordero. Cocine durante
4–5 minutos.
4. Sirva con pan crujiente y ensalada griega
de hojas, aceitunas negras y queso
fetta desmenuzado.
PULPITO CON CHILE Y AJO
Porciones: 4
750g de pulpito limpio
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de chile dulce estilo Thai
El jugo y la ralladura de 1 lima
1 cucharadita de ajo picado
Para decorar:
Gajos de lima
Ramitos de cilantro
Para servir:
Cueza ligeramente al vapor los fideos vermicelli.
Precaliente la parrilla y el asador para interiores
hasta que se apague la luz indicadora de calor.
1. En un recipiente grande, mezcle el pulpito con
aceite, la salsa de chile, la ralladura y el jugo
de la lima, y el ajo. Mezcle todo muy bien y
sazone con pimienta.
2. Coloque el pulpito sobre la parrilla
precalentada y baje la prensa. Deje cocinar
durante 3 minutos.
3. Retire de la parrilla y sirva sobre los fideos
vermicelli, decore con la lima y el cilantro.
FILETE DE CORTE ESTILO NEW YORK ADOBADO
Porciones: 4
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharadita de ajo picado
4 filetes de corte estilo New York
Para servir:
Puré de papas cremoso
Ensalada verde crujiente
Precaliente la parrilla y el asador para interiores
hasta que se apague la luz indicadora de calor.
1. Mezcle el vino, el aceite, la mostaza y el ajo
en un frasco con tapa de rosca y agite bien.
Coloque los filetes en un plato bajo y vierta
el adobo.
2. Deje en adobo a temperatura ambiente
durante 30 minutos a 1 hora.
3. Retire los filetes del adobo y colóquelos en la
parrilla. Cocine durante 3 minutos hasta que
queden poco cocidos.
4. Sirva con puré de papas cremoso y una
ensalada crujiente.
56 RECETAS
BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 56