Braten – Neff B132 User Manual
Page 14
14
❑ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge und
je nach dem Bratgeschirr variieren.
Allgemein:
Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente
= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur
Mittelgroße, niedrige Braten
= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur
Kleine, flache Braten
= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur
Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen ca. 13 – 15 Min.
Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen
ca. 15 – 18 Min.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wir empfehlen beim Braten mit
e
den Braten nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der
Bratdauer zu wenden.
Brattabelle
Heißluft
v
Ober- und Unterhitze
e
Bratgut
Einschub- Temperatur
Bratdauer
Einschub-
Temperatur
höhe
in ° C
Minuten
höhe
in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe)
3
160 – 170
100 – 130
2
200 – 220
Braten/Rollbraten
3
160 – 170
90 – 120
2
190 – 210
Kasseler
3
160 – 170
70 – 80
2
190 – 210
Schweinefilet
3
170 – 180
30 – 45
3
200 – 230
Hackbraten
3
170 – 190
60 – 70
2
190 – 210
Rind
Filet
3
180 – 190
45 – 65
2
200 – 220
Roastbeef (rosa)
3
180 – 190
30 – 45
2
200 – 220
Kalb
Braten/-brust
3
160 – 170
90 – 120
2
180 – 200
Haxe
3
160 – 170
100 – 130
2
190 – 210
Lamm
Keule
3
180 – 190
70 – 110
2
200 – 220
Rücken
3
160 – 170
90 – 120
2
200 – 220
Geflügel
Hähnchen 1 kg
3
170 – 180
60 – 70
2
200 – 220
Ente
1
160 – 170
90 – 120
2
190 – 210
Gans 4 kg
1
150 – 160
130 – 180
1 oder 2
180 – 200
Wild
Rehrücken
3
160 – 170
90 – 120
2
200 – 220
Rehbraten
3
160 – 170
90 – 120
2
190 – 210
Schwein-/Hirschbraten
3
160 – 170
100 – 120
2
190 – 210
Fische
3
160 – 170
30 – 40
2
180 – 200
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
Braten