Masterbuilt 30-inch Electric Digital Smokehouse Black w/ Top Control (20070910) USER GUIDE - Manual (Page 3)

SABOR DE MADERA POLLO PESCADO JAMÓN RES PUERCO CORDERO
Nogal americano
Sabor picante, ahumado, parecido al tocino
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Mezquite
Sabor dulce y delicado
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Aliso
Sabor ahumado delicado
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Pacanero
Sabor fuerte y abundante
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Arce
Sabor dulce y sutil
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Manzano
Sabor dulce y delicado
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Cerezo
Sabor dulce y delicado
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TASAJO AHUMADO DE HAMBURGUESA
INGREDIENTES:
Carne molida de res 0,91kg
Jengibre (rallado) 2 cucharadas
Pimienta de Jamaica 1 cucharada
Azúcar 4 cucharadas
Ajo (finamente picado) 1 diente
Salsa de soya ½ taza
SUGERENCIA DE MADERA PARA EL AHUMADO:
Astillas de nogal americano o mezquite
INSTRUCCIONES:
Presionar la carne para hamburguesa en tiras planas de 13cm de
largo por 4cm de ancho y 6mm de grosor. Colocar una capa de
tiras de hamburguesa en un platón para marinarlas. Combinar
todos los ingredientes de marinado en un tazón chico hasta mez-
clar bien. Verter el marinado sobre la carne, remojándola bien.
Voltear la carne y vierta con el marinado otra vez. Agregar capas
de tiras de hamburguesa en el plato del marinado y repita el pro-
ceso. Cubrir muy bien y dejar el marinado en el refrigerador por 6
a 10 horas. Girar las capas de carne de manera ocasional durante
este tiempo. Colocar en el ahumador a 180°F (82.2°C). Cocinar
por 4 horas.
TASAJO DE CARNE DE VENADO
INGREDIENTES:
Carne de venado 0,91kg
Azúcar moreno ½ taza
Salsa Inglesa 1/8 taza
Sal con ajo ½ cucharada
Mostaza seca ½ taza
Sal ¼ taza
Pimienta Pizca
Agua 3 tazas
SUGERENCIA DE MADERA PARA EL AHUMADO:
Astillas de nogal americano o mezquite
INSTRUCCIONES:
Cortar la carne en tiras de 6-13cm de grosor, 13cm de largo y
4cm de ancho. Combinar todos los ingredientes del marinado en
un tazón chico hasta mezclar bien. Marinar la carne por 6 a 8
horas. Secar y colocar en el ahumador a 180°F (82.2°C). Ahumar
por 12 a 16 horas.
CHORIZO AHUMADO
INGREDIENTES:
Chorizo fresco de puerco o res
Condimentos al gusto
SUGERENCIA DE MADERA PARA EL AHUMADO:
Astillas de nogal americano o mezquite
INSTRUCCIONES:
Colocar el chorizo en el ahumador a 180°F (82.2°C). Ahumar por
5 a 6 horas o hasta que la cubierta exterior del chorizo se emp-
iece a secar y cambie a color rojo.
RECETAS DE AHUMADO DE MASTERBUILT continuación
GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES
VEGETALES DE VERANO AHUMADOS
4-6 porciones
INGREDIENTES:
Calabaza de veranoCalabacitas Cebolla Champiñones Ejotes
cortados a la francesa
SUGERENCIA DE MADERA PARA EL AHUMADO:
Astillas de nogal americano o manzano
INSTRUCCIONES:
Enjuagar y rebanar finamente la calabaza de verano, las calabacitas
y la cebolla. Mezclar todos los vegetales. Formar recipientes en
forma de taza con papel aluminio. Colocar 1 taza aprox. de la mezcla
de vegetales en cada recipiente de papel aluminio. Sazonar al gusto
con sus hierbas y especias favoritas. Comprimir la parte superior de
los recipientes de aluminio. Para permitir la penetración del
ahumado, hacer un par de agujeros alrededor de la parte superior
de cada recipiente de papel aluminio. Colocar recipientes en ahuma-
dor a 220° F (104° C) por una hora. Servir.
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WARNING
WARNINGS & IMPORTANT SAFEGUARDS
continued
• Avoid bumping or impacting electric smoker.
• Never move electric smoker when in use. Allow electric smoker to cool completely before moving or storing.
• Be careful when removing food from electric smoker. All surfaces are HOT and may cause burns.
Use protective gloves or long, sturdy cooking tools.
• Do not cover cooking racks with metal foil. This will trap heat and cause severe damage to electric smoker.
• Drip tray is only for the bottom of electric smoker. Do not put drip tray on cooking racks as this may dam-
age electric smoker.
• Wood chip bowl is HOT when electric smoker is in use. Use caution when adding wood.
• To disconnect, turn controller “OFF” then remove plug from outlet.
• Remove plug from outlet when the appliance is not in use, before putting on or taking off parts, and before
cleaning. Allow to cool before handling.
• Dispose of cold ashes by placing them in aluminum foil, soaking with water and discarding in a non-com-
bustible container.
• Do not store electric smoker with HOT ashes inside unit. Store only when all surfaces are cold.
• Accessory attachments not supplied by Masterbuilt Manufacturing, Inc. are not recommended and may
cause injury.
• Never use electric smoker for anything other than its intended purpose. This unit is not for commercial use.
• Always use electric smoker in accordance with all applicable local, state and federal fire codes.
• Longer extension cords are available and may be used if care is exercised in their use.
• If a longer extension cord is used the marked rating should be at least as great as the electrical rating of
the appliance.
• The extension cord must be a grounding -type 3-wire cord.
• Outdoor extension cords must be used with outdoor use products and are marked with suffix "W" and with
the statement "Suitable for Use with Outdoor Appliances”.
• CAUTION - To reduce the risk of electric shock, keep extension cord connection dry and off the ground.
• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot liquids.
• Do not clean this product with a water spray or the like.
SAVE THESE INSTRUCTIONS.
CALIFORNIA PROPOSITION 65
1. Combustion by-products produced when using this product contain chemicals known to
the State of California to cause cancer, birth defects, and other reproductive harm.
2. This product contains chemicals, including lead and lead compounds, known to the State
of California to cause cancer, birth defects or other reproductive harm.
Wash your hands after handling this product.
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