Bosch MUM56S40 - Manual (Page 112)

112 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Massa quebrada
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125 g de manteiga (à tempera-
tura ambiente)
100–125 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
250 g de farinha
um pouco de fermento em pó
 Com a vara para massas leves, misturar
todos os ingredientes ca. de ½ minuto na
fase 1 (1), depois, mais ca. de 2–3 minutos
na fase 6 (3).
A partir de 500 g de farinha:
 Com a vara para massas pesadas, amassar
durante ca. de ½ minuto na fase 1 (1) e,
depois, 3–4 minutos na fase 3 (2).
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa levedada
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500 g de farinha
1 ovo
80 g de gordura (à temperatura ambiente)
80 g de açúcar
200–250 ml de leite morno
25 g de fermento fresco ou um pacotinho
de fermento seco
Raspa de casca de ½ limão
1 pitada de sal
 Amassar todos os ingredientes durante
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com
a vara para massas pesadas, durante
3–6 minutos, na fase 3 (2).
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Massa batida
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300 g de farinha
3 ovos
se necessário, juntar 1–2 (10–20 g) colheres
de sopa de água fria
 Trabalhar todos os ingredientes ca. de 3 a 5
minutos na fase 3 (2) até formar uma massa.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Massa para pão
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750 g de farinha
2 pacotinhos de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
450–500 ml de água quente
 Trabalhar todos os ingredientes durante
cerca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
cerca 4–5 minutos na fase 3 (2) com as varas
para massas pesadas
Maionese
2 ovos
2 cl. de chá de mostarda
¼ l de óleo
2 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Os condimentos têm que estar todos à mesma
temperatura.
 Misturar os ingredientes (excepto o óleo)
no misturador, na fase 3 (2) ou 4 (3), durante
alguns segundos.
 Comutar o misturador para a fase 7 (4)
e deitar lentamente o óleo através do funil,
continuando a mexer até que a maionese
tenha a consistência pretendida.
Consumir a maionese rapidamente,
não a guardar.
Preparado de mel para
barrar pão
30 g de manteiga (à temperatura
do frigorífico, 7 °C)
190 g de mel (à temperatura do frigorífico, 7 °C)
 Partir a manteiga em pedaços pequenos
e colocá-los no copo misturador.
 Juntar o mel e misturar ambos os
ingredientes, durante 15 segundos na fase
7 (4) no copo misturador.
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