Bosch MUMXL10T Kitchen machine MaxxiMUM - Manual (Page 81)

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 81
Æggehvider
2 til 12 æggehvider

Pisk æggehviderne i 2 til 6 minutter
på trin 7 med med piskeriset.
 Overhold henvisningerne i afsnittet
„Vigtig henvisning til brug af piskeriset“
mht. tilpasning til de mængder, der skal
forarbejdes!
Lagkagebund
Grundopskrift
3 æg
3–4 spsk varmt vand
150 g sukker
1 pakke vanillesukker
150 g mel
50 g maizenamel
evt. bagepulver

Rør ingredienserne (undtagen mel og
maizenamel) sammen i ca. 4–6 minutter
på trin 7 med piskeriset, til det skummer.

Stil apparatet på trin 1 og tilsæt det sig-
tede mel og maizenamel skevis i løbet
af et halvt til et minut.
Max. mængde: 2 x grunddej
Rørdej
Grundopskrift
3–4 æg
200–250 g sukker
1 knivspids salt
1 pakke vanillesukker eller skal af en ½ citron
200–250 g smør eller margarine
(rumtemperatur)
500 g mel
1 pakke bagepulver
150 ml mælk

Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 3–4 minutter
på trin 7 med røreriset.
Max. mængde: 2½ x grunddej
Mørdej
Grundopskrift
125 g smør (stuetemperatur)
100–125 g sukker
1 æg
1 knivspids salt
En smule citronskal eller vanillesukker
250 g mel
evt. bagepulver
 Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 2–3 minutter
på trin 5 med røreriset.
Fra 500 g mel:
 Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1 med æltekrogen, herefter
dejen æltes i ca. 3–4 minutter på trin 3.
Max. mængde: 4 x grunddej
Gærdej
Grundopskrift
500 g mel
1 æg
80 g fedt (stuetemperatur)
80 g sukker
200–250 ml lunken mælk
25 g frisk gær eller 1 pakke tørgær
Skal af ½ citron
1 knivspids salt

Rør alle ingredienserne i ca. et halvt
minut på trin 1, herefter i ca. 3–6 minutter
på trin 3 med æltekrogen.
Max. mængde: 3 x grunddej
Nudeldej
Grundopskrift
500 g mel
250 g æg (ca. 5 stk.)
Efter behov 2–3 spsk. (20–30 g) koldt vand

Alle ingredienser røres til en dej i ca. 3 til
5 minutter på trin 3.
Max. mængde: 1,5 x grunddej
Brød af fuldkornshvedemel
Grundopskrift
325 g friskmalet fuldkornshvedemel
325 g hvid mel type 405
100 g rugmel type 630
75 g flydende natursurdej
½ spsk kommen
½ spsk brødkrydderi
½ spsk salt
1½ pakke tørgær
450–500 ml varmt vand
da
Vigtig henvisning
Skal denne dej videreforarbejdes med
det originale tilbehør til denne maskine,
skal tilbehøret MUZ8NV1/2/3 anvendes.
Tilbehøret MUZ8NS1 er ikke egnet.