SEVERIN BM 3990 - Manual (Page 74)

silvestres, deberá añadir 1 cucharada sopera de zumo de limón y revolver bien.
Inicie el programa de MERMELADA.
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Inspección el proceso de elaboración. Utilice una espátula de goma para retirar cualquier resto –
de azúcar de las paredes de la bandeja.
Cuando el programa haya finalizado, desenchufe el cable eléctrico, y extraiga la bandeja con
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precaución, utilizando un paño para el horno.
Transfiera la mermelada a las jarras preparadas, con cuidado. Después cierre las jarras
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herméticamente, y espere hasta que se enfríen.
La bandeja de cocción se deben enjuagar correctamente, inmediatamente después de usarla.
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Información adicional sobre recetas
Este fabricador de pan está diseñado para procesar recetas con un contenido máximo de harina de
550g. Para evitar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja de cocción y garantizar
que la masa está correcta y suficientemente amasada, no exceda estos límites.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental normal.
El azúcar complementa la acción de aumento de la masa de la levadura, y suele conseguir que la
corteza sea más oscura y gruesa.
La sal da una textura más firme a la masa y disminuye el proceso de aumento de la masa.
Cuando se añadan ingredientes líquidos adicionales a una receta, compruebe que la cantidad de
líquidos de la receta se reduce correspondientemente. Esto es aplicable, por ejemplo, cuando se
utilizan huevos, queso fresco o yogur.
El resultado de la cocción depende de varios factores como la presión del aire, la humedad, la
dureza del agua, la temperatura ambiente o la temperatura de los ingredientes. Si una receta no
le gusta directamente, recomendamos que modifique las recetas sugeridas de modo
correspondiente, según se describe en la sección 'Problemas típicos'.
Información especial para gente con alergias
Con este fabricador de pan también podrá utilizar mezclas de harina especialmente formuladas para
personas alérgicas al grano. Los panes serán relativamente firmes incluso cuando se utilicen mayores
cantidades de levadura fresca o levadura en polvo.
Sin embargo, en este caso sólo debe utilizarse el programa NORMAL, seleccionando el ajuste más
oscuro para el dorado. Con este programa, el pan tendrá una corteza más dura.
Con la harina sin-gluten, recomendamos no utilizar la función de preprogramación. Siempre deberá
activar el programa inmediatamente después de introducir los ingredientes.
Si observa residuos de harina en los laterales de la bandeja de cocción, abra la tapa durante la fase de
amasado, y utilice una espátula de goma para volver a colocar la harina en la masa y proceder a su
mezcla. Después cierre la tapa.
Cuando utilice levadura, extraiga el gancho para la masa después de la fase final de amasado.
Aplíquese un poco de harina en los dedos antes de extraer el gancho. Es necesario extraer el gancho
para evitar que se formen bolsas de aire dentro del pan, porque la masa aumenta sólo un poco.
Después añada unas gotas de aceite sobre la masa y extiéndalo uniformemente sobre la superficie de
la masa, usando una espátula o los dedos. Esto evitará que se produzcan grietas profundas debido a
las altas temperaturas de cocción. Después cierre la tapa.
Si desea preparar pan sin gluten, recomendamos la utilización de mezclas ya preparadas.
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