West Bend Cookers - Manual (Page 45)

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Cake aux airelles rouges et aux noix
2 tasses Airelles rouges fraîches ou surgelées (226 g)
½ tasse Noix
2 tasses Farine
1 tasse Sucre
1½ c. à thé Levure chimique
½ c. à thé Bicarbonate de soude
½ c. à thé Sel
6 c. à soupe Beurre ou margarine
1 Œuf
1 c. à soupe Zeste d’orange râpée
½ tasse Jus d’orange
1. Huilez un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en utilisant de la
graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent.
Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur HI (5) tout en mélangeant
les ingrédients.
2. Broyez les airelles et les noix avec la lame épaisse d’un mixeur. Dans un grand bol
mélangeur, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le
sel. Ajoutez le beurre ou la margarine en dés pour former un mélange grossier. Creusez
un puits dans le mélange et ajoutez l’œuf, le zeste d’orange et le jus d’orange. Fouettez
seulement jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez les airelles et les noix.
Mélangez intimement. Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.
3. Couvrez et faites cuire sur HI (5) pendant 3 heures. Ne retirez pas le couvercle durant
tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de cuisson
recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au
centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame, poursuivez la
cuisson par intervalles de 15 minutes. Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur la
grille. Donne un cake de 1½ livre.
Riz au lait à la scandinave
4 Œufs, battus
1 litre Lait, bouilli chaud
1 tasse Sucre
1 c. à thé Vanille
½ c. à thé Cannelle
¼ c. à thé Noix de muscade
tasse Dates ou raisins secs hachés
3-3½ tasses Riz cuit
1. Combinez tous les ingrédients dans le récipient. Couvrez et placez sur le socle.
2. Faites cuire sur LO (3) pendant 2 heures. Mélangez au bout d’une heure. Baissez le
feu à Keep Warm (2) pour le service ou réfrigérez et servez froid. Servez avec une
crème allégée, selon votre goût. Pour 10 à 12 personnes.