Tableau de cuisson avec extralowmd (xlo) – Thermador Masterpiece Series Gas Cooktop Use and Care Guide User Manual
Page 46

46
Tableau de cuisson avec ExtraLowMD (XLO)
Aliment
Brûleur
Température de cuisson
Amorce de la cuisson
(bouillir, fondre, dorer, frire,
etc.)
Température de cuisson
Poursuite de la cuisson
(mijoter, braiser, pocher, maintenir
chaud, etc.)
Boissons
Cidre chaud
Central
Avant gauche
Élevée
XLO 4
Chocolat chaud
Central
Avant gauche
Moyenne Élevée-moyenne
Moyenne Élevée
XLO 2
XLO 3
Thé
Avant gauche
Élevée
Fort : XLO 2
Maintenir chaud : XLO 1
Céréales
Haricots
Central
Élevée
XLO 2
Semoule de maïs/Polenta
Central
Avant gauche
Élevée
XLO 2
XLO 3
Gruau de maïs
Central
Avant gauche
Élevée
XLO 2
XLO 3
Gruau
Central
Élevée
XLO 3
Desserts
Chocolat
Avant gauche
XLO 2
XLO 2
Fruits pochés
Central
Élevée
XLO 3
Beurre
Avant gauche
Fondre : XLO 2
XLO 2
Guimauve
Central
Fondre : XLO 1
XLO 1
Œufs
Pochés
Central
Élevée
XLO 5
Brouillés
Central
XLO 5
XLO 5
Frittata
Central
Moyenne Élevée-moyenne
XLO 5
Viande, poisson, volaille
Braiser : Bœuf. porc,
agneau
Central
Cuisson normale : Moyenne-
élevée
Cuisson lente : XLO 4
XLO 4
Braiser : Poulet
Central
Cuisson normale : Moyenne-
élevée
Cuisson lente : XLO 3
XLO 3
Pocher : Poisson et
volaille
Central
Élevée
XLO 3
Riz
Riz blanc
Avant gauche
Élevée
XLO 4
Riz brun
Avant gauche
Élevée
XLO 3
Risotto
Central
Moyenne Élevée-moyenne
XLO 5
Sauces
Sauce tomates : Marinara,
bolognaise
Central
Élevée
XLO 2
Sauces à base de crème :
Alfredo, au fromage
Central
Avant gauche
Moyenne Élevée-moyenne
Moyenne
XLO 2
Sauces à base de
beurre : Béarnaise, Hol-
landaise
Avant gauche
XLO 1
XLO 1