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Tableau de cuisson avec extralowmd (xlo) – Thermador Masterpiece Series Gas Cooktop Use and Care Guide User Manual

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Tableau de cuisson avec ExtraLowMD (XLO)

Aliment

Brûleur

Température de cuisson
Amorce de la cuisson
(bouillir, fondre, dorer, frire,

etc.)

Température de cuisson
Poursuite de la cuisson
(mijoter, braiser, pocher, maintenir

chaud, etc.)

Boissons

Cidre chaud

Central
Avant gauche

Élevée

XLO 4

Chocolat chaud

Central
Avant gauche

Moyenne Élevée-moyenne
Moyenne Élevée

XLO 2
XLO 3

Thé

Avant gauche

Élevée

Fort : XLO 2
Maintenir chaud : XLO 1

Céréales

Haricots

Central

Élevée

XLO 2

Semoule de maïs/Polenta

Central
Avant gauche

Élevée

XLO 2
XLO 3

Gruau de maïs

Central
Avant gauche

Élevée

XLO 2
XLO 3

Gruau

Central

Élevée

XLO 3

Desserts

Chocolat

Avant gauche

XLO 2

XLO 2

Fruits pochés

Central

Élevée

XLO 3

Beurre

Avant gauche

Fondre : XLO 2

XLO 2

Guimauve

Central

Fondre : XLO 1

XLO 1

Œufs

Pochés

Central

Élevée

XLO 5

Brouillés

Central

XLO 5

XLO 5

Frittata

Central

Moyenne Élevée-moyenne

XLO 5

Viande, poisson, volaille

Braiser : Bœuf. porc,

agneau

Central

Cuisson normale : Moyenne-

élevée
Cuisson lente : XLO 4

XLO 4

Braiser : Poulet

Central

Cuisson normale : Moyenne-

élevée
Cuisson lente : XLO 3

XLO 3

Pocher : Poisson et

volaille

Central

Élevée

XLO 3

Riz

Riz blanc

Avant gauche

Élevée

XLO 4

Riz brun

Avant gauche

Élevée

XLO 3

Risotto

Central

Moyenne Élevée-moyenne

XLO 5

Sauces

Sauce tomates : Marinara,

bolognaise

Central

Élevée

XLO 2

Sauces à base de crème :

Alfredo, au fromage

Central
Avant gauche

Moyenne Élevée-moyenne
Moyenne

XLO 2

Sauces à base de

beurre : Béarnaise, Hol-

landaise

Avant gauche

XLO 1

XLO 1