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Fonctionnement des brûleurs, Cuisson avec les brûleurs extralowmd (xlo) – Thermador Masterpiece Series Gas Cooktop Use and Care Guide User Manual

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Cuisson sur le brûleur ExtraLowMD (uniquement

modèles SGSX et SGSXP)

La fonction ExtraLowMD (XLO) améliore les brûleurs

central et avant gauche. La fonction XLO allumera et

éteindra automatiquement la flamme du brûleur lorsque

le bouton de commande pointe sur un des

cinq réglages XLO. Ce cycle est normal et permet de

faire mijoter, de pocher ou de faire fondre des aliments

ou de maintenir au chaud des aliments cuits sans les

brûler.

Fonctionnement des brûleurs

Les brûleurs disposent un réglage sur cinq niveaux de

chaleur XLO. Le niveau de chaleur diminue

graduellement alors que vous tournez le bouton vers la

droite depuis le réglage faible (LO).

La flamme du brûleur s’éteindra et se rallumera toutes

les minutes lorsque le bouton est réglé à l’un des cinq

réglages XLO. La durée de la flamme dépend du réglage

XLO choisi. XLO 5 est le niveau de chaleur le plus élevé

de ces réglages. Par conséquent, la flamme restera

allumée plus longtemps à celui-ci. En tournant le bouton

en sens antihoraire, la flamme restera allumée de moins

en moins longtemps.

Tournez le bon bouton de commande au réglage XLO

désiré (voir Emplacement des réglages ExtraLowMD ci-

dessous). L’utilisateur sentira une petite résistance en

passant à la position faible (LO) et à chacun des

réglages XLO.

Cuisson avec les brûleurs ExtraLow

MD

(XLO)

Emplacements des réglages ExtraLowMD (XLO)

Le tableau présente l’optimisation des réglages de

chaleur pour différents plats. La température et le temps

de cuisson varient en fonction de la quantité et de la

température des aliments, et de la composition du plat.

Pour cette raison, nous indiquons des fourchettes de

réglages. Essayer d’abord d’utiliser le niveau de chaleur

le plus faible. Il est possible d’augmenter la chaleur en

cours de cuisson.

Vérifier les aliments à l’occasion pour voir s’il faut

abaisser ou hausser la température avec le bouton de

commande.

Il est normal de brasser les aliments à l’occasion. Ceci

est principalement important si on fait mijoter des plats

pendant plusieurs heures comme des sauces ou des

haricots faits à la maison.

Il est possible que les bulles (quand le plat mijote)

disparaissent quand les flammes du brûleur sont

éteintes.

Quand elles se rallument, le plat peut se remettre à

mijoter. Quand un plat mijote, on devrait voir au moins

un peu de vapeur et un léger frémissement de la

surface du liquide.

Utiliser un réglage XLO plus faible si la casserole est

couverte.

En abaissant le feu, régler la chaleur un niveau XLO à

la fois.

Si un réglage est trop faible pour faire mijoter un plat,

ramener les aliments à ébullition puis régler à un

niveau plus élevé.

Dans le cas d’une casserole surdimensionnée, le plat

risque de mijoter davantage au centre de la casserole.

Pour une cuisson uniforme, brasser les aliments des

bords extérieurs vers le centre de la casserole.

La quantité et le type d’aliments influencent le réglage

à utiliser.

A

XLO 5 (niveau de chaleur le plus intense)

B

XLO 4

C

XLO 3

D

XLO 2

E

XLO 1 (niveau de chaleur le plus faible)

(

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