Hotpoint Ariston TB 060C AX0 - Manual (Page 11)

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RICETTARIO
Minestre “a pezzi”
MINESTRA AL PESTO
Tempo: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone.
150 g di riso, 2 patate, 2 zucchine, 2 porri, 2 carote, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 100 g di pomodori, 100
g di scarola, 100 g di borragine, 150 g di fagioli cannellini precotti, grana grattugiato, pesto alla genovese,
brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Effettuate un taglio a croce alla base dei pomodori, sbollentateli 3 minuti in acqua calda, al bollore getta-
teli in una ciotola colma di acqua e ghiaccio. Pelateli e riduceteli a cubetti. Mondate e tagliate a dadini le
patate e le zucchine. Mondate e tagliate a rondelle i porri, le carote, il gambo di sedano e la cipolla. Lavate
e tagliate a julienne la scarola e la borragine. Trasferite tutte le verdure nel bicchiere, unite il riso, regolate
di sale e di pepe e cuocete a vapore per 20 minuti. Versate il composto in una zuppiera, unite i cannellini,
2 cucchiaiate di pesto coprite con brodo bollente. Servite il minestrone profumato con 1 giro d’olio e con
grana e pecorino grattugiati.
gUACAMOLE
Tempo: 15 minuti
Ingredienti per 4 persone.
3 avocado maturi, 1 limone, 2 pomodori, 1 cipollotto, 1 peperoncino fresco piccante, 1 manciata di foglie di
coriandolo
Dividete a metà gli avocado, levate il nocciolo, svuotateli della polpa e metteteli nel bicchiere, irrorandola
subito con il succo di limone per evitare che annerisca. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e
uniteli agli avocado. Unite anche il cipollotto e il peperoncino fresco piccante tagliati a pezzetti e 1 manciata
di foglie di coriandolo. Regolate di sale. Frullatela finché diventa una crema densa e irregolare, non deve
essere liscia come un purè.
gAZPACHO
Tempo: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone.
800 g di pomodori, 200 g di pane, 4 spicchi d’aglio, 1 cetriolo, 1 peperone verde, aceto di mele, olio extra-
vergine di oliva, sale e pepe.
Effettuate un taglio a croce alla base dei pomodori, sbollentateli 3 minuti in acqua calda, al bollore gettateli
in una ciotola colma di acqua e ghiaccio. Pelateli e riduceteli a cubetti. Trasferite metà dei cubetti nel bic-
chiere. Fate a pezzetti il pane. Mettetene 150 g nel bicchiere con il pomodoro e cospargete d’olio d’oliva.
Sbucciate e schiacciate gli spicchi d’aglio e uniteli al tutto. Spolverizzate con 1 presa di cumino in polvere.
Spellate il cetriolo, 1 terzo lo tagliate a dadini e il resto nel bicchiere. Pulite i peperoni e tagliate a dadini 1
terzo e il resto nel frullatore. Cuocete 10 minuti e poi frullate. Amalgamate al composto 2 cucchiai d’aceto e