Temps de stérilisation et températures – Silvercrest SEAD 1800 B1 User Manual
Page 30
28
8. Temps de stérilisation et températures
Aliments
Température
en °C
Temps en
minutes
Légumes
Chou-fleur
100 (MAX)
90
Haricots
100 (MAX)
120
Petits pois
85
120
Cornichons
100 (MAX)
30
Chou-rave 100
(MAX)
95
Courges
90
30
Carottes
100 (MAX)
90
Champignons 100 (MAX)
110
Choux de
Bruxelles
100 (MAX)
110
Chou rouge
100 (MAX)
110
Céleri
100 (MAX)
110
Asperges
100 (MAX)
120
Tomates
90
30
Fruits
Pommes, à
chair ferme
85
40
Pommes, à
chair tendre
85
30
Compote de
pommes
90
30
Abricots
85
30
Poires, à chair
ferme
90
80
Poires, à chair
tendre
90
30
Mûres
80
25
Fraises
80
25
Myrtilles
85
25
Framboises
80
30
Groseilles
90
25
Cerises
80
30
Mirabelles
85
30
Pêches
85
30
Prunes 90
30
Airelles
rouges
90
25
Coings
95
30
Reines-
claudes
85
30
Rhubarbe
95
30
Groseilles à
maquereaux
80
30
Quetsches
90
30
Viande (doit être
systématiquement précuite)
Rôti
100 (MAX)
85
Bouillon de
viande
100 (MAX)
60
Volaille
100 (MAX)
75
Goulash
100 (MAX)
75
Gibier
100 (MAX)
75
Charcuterie,
cuite
100 (MAX)
75
Charcuterie,
crue
100 (MAX)
110
Aliments
Température
en °C
Temps en
minutes
RP96253 Einkochautomat LB1 Seite 28 Donnerstag, 19. Dezember 2013 10:21 10