Silvercrest SEAD 1800 B1 - Manual (Page 29)

SEAD 1800 B1 27
7.4 Griottes
Ingrédients :
• griottes
• sucre
• eau
Préparation :
1. Trier soigneusement les griottes. Seules
les bonnes seront mises en pot.
2. Equeuter les griottes.
3. Les laisser tremper dans l’eau froide 30
min env. pour chasser les vers et les
insectes éventuels.
4. Dénoyauter les griottes.
5. Disposer les griottes dénoyautées en
couches successives à l’intérieur des
bocaux.
6. Faire un sirop de sucre avec 300 g de
sucre pour 1 litre d’eau.
7. Verser le sirop de sucre dans les bocaux
jusqu’à ce que les griottes soient
totalement recouvertes.
8. Stériliser les bocaux à 80 °C pendant
30 min environ.
7.5 Punch au thé
Remarque : Les quantités indiquées
donnent env. 3 l de boisson. Pour de plus
grandes quantités de boisson, augmenter
simplement les quantités des ingrédients.
Ingrédients :
• 1,5 l de thé noir
• 1 bouteille de vin rouge (0,75 l)
• 6 oranges non traitées
• 3 citrons non traités
• 6 bâtons de cannelle
• env. 750 g de sucre
• rhum selon le goût
Préparation :
Remarque : Vous pouvez préparer votre
punch au thé directement dans le
stérilisateur. Etant donné qu’elle contient des
particules solides, la boisson est à servir à la
louche pour éviter que le robinet de tirage
ne se bouche.
Vous pouvez également préparer la boisson
dans une marmite, puis la verser dans le
stérilisateur après l’avoir filtrée. Comme plus
aucune particule solide ne se trouve dans la
boisson, le punch au thé peut alors être tiré
par le robinet de tirage.
1. Préparer le thé noir.
2. Presser 4 oranges et 2 citrons.
3. Couper 2 oranges et 1 citron en
tranches fines.
4. Verser le thé noir, le vin, le jus, les
tranches de fruits et les bâtons de
cannelle dans la marmite.
5. Faire seulement légèrement chauffer les
ingrédients.
6. Ajouter lentement le sucre tout en
remuant et goûter régulièrement pour
que le punch au thé ne soit pas trop
sucré.
7. Pour finir, ajouter une bonne dose de
rhum (quantité selon le goût).
8. Laisser macérer à feu doux pendant 30
min environ.
Remarque : Pour une préparation dans le
stérilisateur, faites chauffer les ingrédients à
100 °C. Pour la macération et le maintien
au chaud, réduisez la température à env.
80 °C. Le punch au thé doit être chaud,
mais ne doit pas bouillir car sinon l’alcool
s’évapore.
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