Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 50)

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9.4 "Aglio e Olio"
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de azeite, virgem
• 2 dentes de alho
• Manjericão
• Orégãos
• Pimenta
• Sal
Preparação:
1. Refogar o alho no azeite, passar o
Spaghetti cozido pelo preparado.
2. Temperar com pimenta e sal de moinho.
3. Servir com queijo parmesão q.b. ralado
no momento.
9.5 Molho Pesto (vermelho)
Ingredientes:
• 150 g de tomates (secos)
• 1 raminho de manjericão
• 1 cebola, vermelha (cortada em
quartos)
• 2 colheres de sopa de pinhões
• 1-2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre
balsâmico
• 5 colheres de sopa de azeite
• Sal
• Pimenta
Preparação:
1. Passar os tomates, as folhas de
manjericão arrancadas, os pinhões, o
alho e a cebola até ficarem em puré.
2. Adicionar o vinagre e o azeite e mexer.
3. Temperar com sal e pimenta.
Nota:
• Conserve o molho Pesto num frasco de
tampa roscada, coberto com uma
camada de azeite. Desta forma,
conservar-se-á 4 semanas no frigorífico.
9.6 Molho Pesto (verde)
Ingredientes:
• 1-2 raminhos de manjericão fresco
• 1-2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pinhões
• azeite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• Sal + pimenta preta moída no momento
Preparação:
1. Saltear os pinhões numa frigideira.
2. Picar salsa, alho e pinhões.
3. Ir adicionando azeite até obter uma
pasta cremosa.
4. Por fim, adicionar o queijo parmesão.
5. Temperar com sal e pimenta.
Nota:
• Conserve o molho Pesto num frasco de
tampa roscada, coberto com uma
camada de azeite. Desta forma,
conservar-se-á 4 semanas no frigorífico.
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