Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 49)

SPM 200 A1 47
fim, servir ainda com manjericão
picado ou rúcula ou tomate. O queijo
parmesão deve ser servido na mesa e o
seu sabor será melhor se ralado no
momento.
9.1 Molho Carbonara
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de azeite para
refogar
• 2 dentes de alho, bem picados
• 150 g de fiambre, cortado aos cubos
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 copo de natas batidas
• 100 ml de leite
• 100 g de queijo parmesão, ralado
• Sal e pimenta, de moinho
• Noz-moscada, moída, para
condimentar
Preparação:
1. Bater os ovos, as natas, o leite, o sal, a
pimenta, a noz-moscada com um
batedor de claras.
2. Juntar metade do queijo parmesão
ralado.
3. Aquecer o azeite numa frigideira em
lume médio e juntar o alho bem picado,
deixando-o alourar um pouco.
4. Deitar então o preparado de ovos.
5. E, por fim, acrescentar ainda o fiambre
cortado aos cubos.
9.2 Molho de tomate
Ingredientes:
• 850 ml de tomate, enlatado
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de concentrado de
tomate
• Sal
• Pimenta, branca
• Açúcar
• Orégãos
• Ervas da província
• 3 colheres de sopa de azeite
Preparação:
1. Aquecer o azeite num tacho de 2-3 l.
2. Picar finamente a cebola, deitar na
frigideira e deixar alourar, acrescentar o
alho esmagado.
3. Passar o tomate. Deitá-lo no tacho,
juntar o concentrado de tomate e
condimentar com sal, pimenta e uma
pitada de açúcar.
4. Deixar cozer tudo, mexendo
ocasionalmente ao longo de 10
minutos.
5. Por fim, temperar o molho de tomate
com sal, pimenta, orégãos e ervas da
província q.b.
Nota:
• Em alternativa, escaldar o tomate,
retirar-lhe a pele e triturá-lo na batedeira
ou com a varinha mágica.
9.3 Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
• 200 ml de natas
• 200 g de Gorgonzola
Preparação:
1. Aquecer as natas.
2. Juntar o queijo Gorgonzola e dissolvê-
lo. Aquecer mexendo
permanentemente.
Nota:
• Consoante o gosto, pode adicionar-se
também fiambre aos cubos.
RP89212 Pasta Maker LB5 Seite 47 Mittwoch, 29. Mai 2013 5:22 17