Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 16)

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3. A continuación, extrusione la masa con
el accesorio 22 para galletas de
mantequilla.
4. Con el rascador para masa 15, corte
cordones de la misma longitud
directamente en el accesorio 12.
5. Coloque los cordones en forma de S,
rectas o en círculo encima de una
bandeja de horno.
6. Hornee 10 minutos a 180 °C.
Notas:
• Antes de hornear las galletas, puede
decorarlas con trocitos de avellana o
almendra.
• Las galletas horneadas y enfriadas se
pueden decorar con cobertura de
chocolate.
9. Recetas de salsa para pasta
Indicaciones para un sabor óptimo:
• Utilice sal y pimienta recién molidas
• Use siempre hierbas aromáticas e
ingredientes frescos
• Ralle el parmesano en la mesa
• Utilice aceite de oliva prensado en frío
• La pasta casera sabe aún mejor si, una
vez cocida, se calienta en la olla con un
poco de aceite de oliva y ajo. Según sus
gustos, en la misma olla también puede
freír setas, carne o gambas antes de
añadir la pasta. Sirva la pasta con sal y
pimienta (del molinillo) y guarnecida
con albahaca o rúcula picada o con
tomate. El parmesano se sirve en la
mesa y sabe aún mejor si está recién
rallado.
9.1 Salsa carbonara
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva para
freír
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 150 de jamón cocido, cortado en
dados
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 bote de nata
• 100 ml de leche
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta recién molidas
• Nuez moscada molida para
condimentar
Elaboración:
1. Bata los huevos, la nata, la leche, la sal,
la pimienta y la nuez moscada con un
batidor de varillas.
2. Incorpore la mitad del parmesano
rallado.
3. Caliente el aceite de oliva en una
cazuela a fuego medio, añada el ajo
finamente picado y fríalo brevemente.
4. Agregue la leche con huevos.
5. Para terminar, añada jamón cocido,
cortado en dados.
9.2 Salsa de tomate
Ingredientes:
• 850 ml de tomate en conserva
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• Sal
• Pimienta blanca
• Azúcar
• Orégano
• Hierbas provenzales
RP89212 Pasta Maker LB5 Seite 14 Mittwoch, 29. Mai 2013 5:22 17