Silvercrest SPM 200 A1 - Manual (Page 47)

SPM 200 A1 45
baixo passando a espátula 15 pelos
dois entalhes.
• Coza a massa em água suficiente (3 - 4
litros por 500 g de massa). Adicione
aprox. 2-3 colheres de sopa de sal.
• Com a massa fresca, forma-se uma
maior quantidade de espuma na água
do que com a seca. Por isso, não tape o
tacho.
• A massa fresca coze mais rapidamente
do que a seca. A massa fresca demora
geralmente 1 - 3 minutos a cozer,
enquanto a massa seca demora
geralmente entre 6 e 12 minutos.
8.2 Receita base para massa
Ingredientes:
• 340 g de sêmola de trigo duro
• 140 g de água)
• 1 colher de sopa de óleo (10 g)
Preparação:
ver "7. Fazer massa" na página 43.
Indicações:
• A massa pode ser utilizada fresca ou
seca.
• Pode alterar a consistência adicionando
farinha ou um pouco de água.
8.3 Massa com ovo
Ingredientes:
• 340 g de sêmola
• 3 ovos médios
Preparação:
ver "7. Fazer massa" na página 43.
Indicações:
• A massa pode ser utilizada fresca ou
seca.
• Pode alterar a consistência adicionando
farinha ou um pouco de água.
8.4 Massa de espelta verde
Ingredientes:
• 340 de farinha de espelta (ou então
farinha para massa fresca ou farinha
instantânea em sua substituição)
• 175 g de espinafres (seja cozidos
frescos e picados ou ultracongelados.
Não utilize espinafres com natas, pois
as natas podem tornar a massa
demasiado mole.)
• 1 dente de alho (pode não ser utilizado,
consoante o gosto)
• 1 pitada de noz-moscada ralada
Preparação:
1. Introduza todos os ingredientes
directamente no contentor de mistura 6.
2. Prepare a massa como descrito em
"7. Fazer massa" na página 43.
Indicações:
• A massa pode ser utilizada fresca ou
seca.
• Pode alterar a consistência adicionando
farinha ou um pouco de água.
8.5 Massa vermelha
Ingredientes:
• 340 de farinha para massa fresca (ou
então farinha de espelta ou farinha
instantânea em sua substituição)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de ketchup
• aprox. 80 - 100 g de concentrado de
tomate
Preparação:
1. Parta o ovo para uma taça e junte o
ketchup.
2. Encha com concentrado de tomate até o
peso total atingir os 160 g.
RP89212 Pasta Maker LB5 Seite 45 Mittwoch, 29. Mai 2013 5:22 17