Silvercrest SEAD 1800 A1 - Manual (Page 58)

56 SEAD 1800 A1
HU
Édes-savanyú tök
2 kg tök
1/2 l ecet
1 l víz
1/4 l borecet
1 kg cukor
egy citrom leve és héja
egy gyömbér (felszeletelt friss gyömbér)
egy rúd fahéj
pár darab szegfűszeg
Elkészítése
Vágjuk félbe a tököt és vegyük ki a belsejét. Hámozzuk meg a tököt és kockázzuk
fel. Mérjük meg a kockára vágott tököt és mossuk meg. Töltsünk fel egy tálat higí-
tott ecettel (2 kg-nyi hámozott tökhöz 1/2 l ecetet és 1 l vizet tegyünk). 12 óráig
hagyjuk benne a tökkockákat. Másnap öntsük le a vizet és jól csepegtessük le a
tökkockákat.
Készítsük el a levet:
1/4 l borecetből, 1 kg cukorból, 1 citrom levéből és héjából, 1 db felszeletelt
gyömbérgyökérből - ha nincsen, fél tk. szárított gyömbérporból, 1 rúd fahéjból,
pár darab szegfűszegből (kb. egy evőkanálnyit, ha nincsen, őrölve).
Forraljuk fel a levet, és főzzük meg benne a tökockákat.
Töltsük bele a tökkockákat a befőttesüvegekbe. Még egyszer forraljuk fel a levet
és sűrítsük be. Öntsük a tökkockákra és zárjuk le a befőttesüvegeket. A befőttes-
üvegek csak harmad részig legyenek tele!
A tököt 90°C-on kb. 30 percig dunsztoljuk ki a befőző automatában.