Silvercrest SDG 800 A1 - Manual (Page 66)

68 CZ
Uvedení do provozu
Maso a párky Typ Množství Doba dušení Poznámky
Hovězí maso v plátcích,
svíčková nebo
roštěnka
250 g 10 - 15 minut tuk úplně odstranit,
dušené hovězí má
pevnou strukturu
Skopové maso kotleta, s kostmi
nebo bez kostí
4 kotlety 15 - 20 minut tuk úplně odstranit
Vepřové maso filé, plátky nebo
kusy svíčkové
400 g nebo
4 kusy
10 - 15 minut tuk úplně odstranit
Párky
(předvařené)
frankfurtské 400 g 10 - 15 minut slupku před
dušením
propíchnout
Knacker 400 g cca. 15 minut
Drůbež Typ Množství Doba dušení Poznámky
Kuře Hruď,
bez kostí
400 g 15 - 20 minut před dušením
odstranit kůži
Stehno 400 g 20 - 30 minut po dušení příp.
v troubě (funkce
grilu) nechat
zhnědnout
Tipy:
- Dušení má tu výhodu, že tuky během postupu
dušení úplně odtečou. Z důvodů mírného tepla
zvolte měkké, libové maso, z něhož tuk úplně
odstraníte. Pro dušení je ideální maso vhodné
ke grilování.
- Servírujte dušené maso a drůbež s chutnými
omáčkami nebo marinujte je před postupem
dušení.
- Před servírováním vařené potraviny pečlivě
duste. Ke zkoušce dušení píchněte dlouhým
předmětem (nožem nebo špejlí) do masa.
- Párky musí být před dušením úplně vařené.
- Pro jemnou chuť přidejte k dušeným potravi-
nám čerstvé bylinky.
rýže Typ Množství
Množství
vody
Doba
dušení
Poznámky
Rýže bílá 200 g 300 ml 25 minut 2 porce
300 g 600 ml 35 minut 4 porce
hnědá 300 g 600 ml 40 minut 4 - 6 porcí
Rýžový pudink rýže pro
pudink
100 g rýže +
30 g
cukru na
posypání
teplé mléko 75 - 80
minut
58820_Dampfgarer_Content_LB4.indd 68 11.10.10 10:41