Florabest 1226 User Manual
Page 31
31
Nepřímé grilování
Při přípravě ohniště na nepřímé grilování
musíte usadit takzvané děliče uhlí (P)
(většinou drátěné mřížkové stěny) do
držáků ohniště určených k tomuto účelu
respektive položit je na uhelný rošt
umístěný v ohništi. Takto ohniště rozdělíte
na tři zóny: zóna 1 a 3 jsou meziprostory
mezi děliči uhlí (P) a boční stěnou ohniště.
Zóna 2 je prostor mezi děliči uhlí (P). Tento
prostor zůstane prázdný. Zde můžete
případně umístit misku nebo talíř na
zachycování odkapávajícího tuku. Zóny
1 a 3 naplníte palivem, které dle pokynů
pro zapalování zapálíte. Jakmile dosáhne
dřevěné uhlí optimálního rozžhavení
můžete začít s nepřímým grilováním.
Grilovací rošt ležící nad rozžhaveným
palivem je většinou připraven tak, že nad
zónou 1 a 3 zůstává ještě místo na přímé
grilování, takže obě varianty lze používat
současně. K pomalému a šetrnému
nepřímému grilování potřebujete vždy
víko. Tím zakryjete ohniště a vytvoříte
uzavřený pečící prostor.
Při nepřímém grilování musí být zaručen
přívod kyslíku a proto musí být větrací
šoupátka na dně ohniště a hořejšku víka
otevřená. Díky tomu funguje uzavřený
prostor v podstatě jako horkovzdušná
trouba. Doba přípravy pokrmu je při
nepřímém grilování samozřejmě podstatně
delší než při přímém grilování. Obracení
grilovaného pokrmu a tím časté otevírání
víka grilu však není nutné, protože teplo je
přiváděno ze všech stran.
2
1
3