Pitco Frialator 35 Series - Manual (Page 3)

L20-290 Rev 3 (5/12)
Table of Contents
Section Page
Installation
Checking your new Appliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Assembly and Leveling
Leg and Caster Adjustment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Heat Deflector Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Installation Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Quick Disconnect Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Fuel Supply Line Leak and Pressure Testing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Ventilation and Fire Safety Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Initial Adjustments
Burner Ignition Systems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Lighting Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Pilot Flame Adjustment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Main Burner System Adjustment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Initial Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Operation
Filling the Tank
Filling the Tank with Liquid Shortening/oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Filling the Tank with Solid Shortening/oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Operating Instructions
Appliance Start-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Appliance Shut-Down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Power Failure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Maintenance and Adjustments
Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Thermostat Calibration
Thermostat Calibration Check (Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Thermostat Calibration (Gas and Electric Thermostat Models) . . . . . . . . 9
Weekly Cleaning
General Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Weekly Boil Out Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Ventilation Hood Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Oil Temperature Notice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Troubleshooting
Basic Troubleshooting Flow Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12