Merrychef eikon e5 User Manual

Eikon e3, e4 & e5

This manual is related to the following products:

eikon e4 eikon e3

Table of contents

Document Outline

INTRODUCTION
SAFETY & REGULATIONS
- IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
- PRECAUTIONS TO BE OBSERVED
- SUITABLE COOKING UTENSILS
- MAIN FEATURES
PRODUCT DETAILS
- TECHNICAL SPECIFICATIONS
  - Specifications
  - Serial Number (Rating Plate):
- INSTALLATION
  - OVEN LOCATION AND POSITIONING
OPERATION & CONTROLS
- QUICK START GUIDE: QUICK SERVICE OVEN
  - START UP
  - USING A COOKING PROGRAM
- OPERATING GUIDE: FULL SERVICE OVEN
CLEANING & MAINTENANCE
- COOLING THE OVEN DOWN BEFORE CLEANING
  - Oven cool down
  - Preparing to clean the oven
- Cold oven CLEANING INSTRUCTIONS e3
- Cold oven CLEANING INSTRUCTIONS e4
- Cold oven CLEANING INSTRUCTIONS e5
FAULT FINDING
- FAULT FINDING CHART
INTRODUCTION
SÉCURITÉ ET RÉGLEMENTATION
- DIRECTIVES IMPORTANTES PORTANT SUR LA SÉCURITÉ
- PRÉCAUTIONS À PRENDRE
- USTENSILES DE CUISSON APPROPRIÉS
- FONCTIONS PRINCIPALES
DÉTAILS DU PRODUIT
- SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
  - Spécifications
  - Numéro de série (plaque signalétique) :
- INSTALLATION
  - EMPLACEMENT ET POSITIONNEMENT DU FOUR
FONCTIONNEMENT ET COMMANDES
- GUIDE DU DÉMARRAGE RAPIDE: FOUR À SERVICE RAPIDE
  - DÉMARRAGE
  - UTILISATION D’UN PROGRAMME DE CUISSON
- GUIDE D’UTILISATION: FOUR À SERVICE COMPLET
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
- REFROIDISSEMENT DU FOUR AVANT LE NETTOYAGE
  - Refroidissement du four
  - Préparation pour nettoyer le four
- INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four froid e3
- INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four froid e4
- INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE du four froid e5
RECHERCHE DE DÉFAUTS
- TABLEAU DE DÉPANNAGE
INTRODUÇÃO
SEGURANÇA E NORMAS
- INSTRUÇÕES IMPORTANTES DE SEGURANÇA
- PRECAUÇÕES A SEREM OBSERVADAS
- UTENSÍLIOS DE COZIMENTO ADEQUADOS
- PRINCIPAIS RECURSOS
DETALHES DO PRODUTO
- ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
  - Especificações
  - Número de Série (Placa de Especificações):
- INSTALAÇÃO
  - LOCALIZAÇÃO E POSICIONAMENTO DO FORNO
FUNCIONAMENTO E CONTROLES
- GUIA RÁPIDO DE INTRODUÇÃO: MANUTENÇÃO RÁPIDA NO FORNO
  - INICIALIZAÇÃO
  - COMO USAR UM PROGRAMA DE COZIMENTO
- GUIA OPERACIONAL: FORNO DE SERVIÇO COMPLETO
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
- RESFRIAMENTO DO FORNO ANTES DA LIMPEZA
  - Resfriamento do forno
  - Preparação para limpar o forno
- INSTRUÇÕES DE LIMPEZA do forno frio e3
- INSTRUÇÕES DE LIMPEZA do forno frio e4
- INSTRUÇÕES DE LIMPEZA do forno frio e5
LOCALIZAÇÃO DE FALHA
- TABELA DE DETECÇÃO DE FALHAS
PRESENTACIÓN
SEGURIDAD Y NORMAS
- INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
- PRECAUCIONES A TENER EN CUENTA
- UTENSILIOS DE COCINA APROPIADOS
- CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
  - Especificaciones
  - Número de serie (Placa de datos de servicio):
- INSTALACIÓN
  - UBICACIÓN Y POSICIÓN DEL HORNO
FUNCIONAMIENTO Y CONTROLES
- GUÍA DE INICIO RÁPIDO: HORNO DE SERVICIO RÁPIDO
  - INICIO
  - USO DE UN PROGRAMA DE COCCIÓN
- GUÍA DE USO: HORNO DE SERVICIO COMPLETO
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
- ENFRIAMIENTO DEL HORNO ANTES DE LA LIMPIEZA
  - Enfriamiento del horno
  - Preparación para limpiar el horno
- INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA del horno frío e3
- INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA del horno frío e4
- INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA del horno frío e5
DETECCIÓN DE FALLAS
- GRÁFICO DE DETECCIÓN DE FALLAS