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Tabella d'impostazione, Carne/pollame, Pesce – Siemens ET475MY11E User Manual

Page 31: Verdure, Limitazione tempo automatica, Omatica

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Tabella d'impostazione

Le indicazioni nelle tabelle sono valori indicativi e si riferiscono

all'apparecchio preriscaldato. I valori possono variare in base al

tipo e alla quantità di pietanza da grigliare.
Posizionare la pietanza da grigliare soltanto quando è trascorso

il tempo previsto per il preriscaldamento.

Carne/pollame

Pesce

Verdure

Limitazione tempo automatica

Se il Teppan Yaki è in funzione da molto tempo e non viene

modificata alcuna impostazione, viene attivata la limitazione

tempo automatica.
Il riscaldamento viene interrotto. Sull'indicatore lampeggiano in

maniera alternata

e

.

Se viene toccata una superficie di comando qualsiasi,

l'indicatore si spegne. È possibile effettuare una nuova

impostazione.
Il momento di attivazione della limitazione tempo dipende dalla

temperatura impostata.

Pietanza

Temperatura

Tempo di cottura

Quantità/spessore

Bistecca di manzo, cottura media*

Prima rosolatura a 230 -

240 °C

2 - 3 min. per lato

ca. 2 cm

Completamento della rosola-

tura a 180 °C

5 - 7 min.

Bistecca di capocollo di maiale, disossata

210 - 220 °C

15 - 20 min.

ca. 2 cm

Medaglioni di maiale**

170 - 180 °C

13 - 17 min.

max. 2 cm

Fettina, maiale o vitello, impanata***

190 - 200 °C

10 - 13 min.

0,5 - 1 cm

Bistecche di tacchino

210 - 220 °C

8 - 15 min.

1 - 1,5 cm

Filetti di petto di pollo

180 - 190 °C

15 - 20 min.

2,5 - 3 cm

Bocconcini di carne/spezzatino, manzo o maiale,

marinati****

200 - 210 °C

8 - 10 min.

600 - 700 g

Bocconcini di petto di tacchino****

180 - 190 °C

7 - 9 min.

600 - 700 g

Carne tritata

230 - 240 °C

9 - 11 min.

ca. 600 g

Hamburger

180 - 190 °C

13 - 16 min.

max. 1 cm

* ad. es. entrecôte, bistecche di filetto, bistecche di lonza. La bistecca ha una cottura media se i succhi della carne fuoriescono.
** premere sulla piastra, girare ripetutamente.
*** utilizzare olio a sufficienza affinché l'impanatura non sia troppo asciutta o bruciata.
**** suddividere bene le fettine di carne/pollo (non si devono toccare).

Pietanza

Temperatura

Tempo di cottura

Quantità/spessore

Filetto di pesce*

190 - 200 °C

7 - 10 min.

ca. 2 cm

Fettina di salmone

170 - 180 °C

18 - 20 min.

ca. 3 cm

Fettina di tonno

190 - 200 °C

18 - 20 min.

ca. 3 cm

Gamberetti

210 - 220 °C

8 - 10 min.

da 30 g

* utilizzare tipi di pesce che si addicono alla cottura arrosto, ad es. salmone, tonno, rana pescatrice, pesce persico, luccioperca.

Affinché i filetti di pesce si stacchino più facilmente, prima della cottura passarli nella farina. Iniziare prima la cottura dal lato della

pelle e se possibile girare solo una volta.

Pietanza

Temperatura

Tempo di cottura

Quantità/spessore

Bastoncini di carote

190 - 200 °C

6 - 8 min.

ca. 500 g

Striscioline di peperoni

200 - 210 °C

4 - 6 min.

ca. 500 g

Melanzane, a rondelle*

200 - 210 °C

6 - 8 min.

ca. 500 g

Zucchine, a rondelle

190 - 200 °C

6 - 8 min.

ca. 500 g

Anelli di cipolla

190 - 210 °C

5 - 7 min.

ca. 500 g

Champignon, a rondelle

230 - 240 °C

10 - 12 min.

ca. 500 g

Patate, lesse, a rondelle

210 - 220 °C

10 - 12 min.

ca. 500 g

* prima della cottura salare le melanzane, lasciarle riposare per 30 minuti e asciugarle.