Siemens ET475MY11E - Manual (Page 31)

31
Tabella d'impostazione
Le indicazioni nelle tabelle sono valori indicativi e si riferiscono
all'apparecchio preriscaldato. I valori possono variare in base al
tipo e alla quantità di pietanza da grigliare.
Posizionare la pietanza da grigliare soltanto quando è trascorso
il tempo previsto per il preriscaldamento.
Carne/pollame
Pesce
Verdure
Limitazione tempo automatica
Se il Teppan Yaki è in funzione da molto tempo e non viene
modificata alcuna impostazione, viene attivata la limitazione
tempo automatica.
Il riscaldamento viene interrotto. Sull'indicatore lampeggiano in
maniera alternata ” e ‰ .
Se viene toccata una superficie di comando qualsiasi,
l'indicatore si spegne. È possibile effettuare una nuova
impostazione.
Il momento di attivazione della limitazione tempo dipende dalla
temperatura impostata.
Pietanza Temperatura Tempo di cottura Quantità/spessore
Bistecca di manzo, cottura media* Prima rosolatura a 230 -
240 °C
2 - 3 min. per lato ca. 2 cm
Completamento della rosola-
tura a 180 °C
5 - 7 min.
Bistecca di capocollo di maiale, disossata 210 - 220 °C 15 - 20 min. ca. 2 cm
Medaglioni di maiale** 170 - 180 °C 13 - 17 min. max. 2 cm
Fettina, maiale o vitello, impanata*** 190 - 200 °C 10 - 13 min. 0,5 - 1 cm
Bistecche di tacchino 210 - 220 °C 8 - 15 min. 1 - 1,5 cm
Filetti di petto di pollo 180 - 190 °C 15 - 20 min. 2,5 - 3 cm
Bocconcini di carne/spezzatino, manzo o maiale,
marinati****
200 - 210 °C 8 - 10 min. 600 - 700 g
Bocconcini di petto di tacchino**** 180 - 190 °C 7 - 9 min. 600 - 700 g
Carne tritata 230 - 240 °C 9 - 11 min. ca. 600 g
Hamburger 180 - 190 °C 13 - 16 min. max. 1 cm
* ad. es. entrecôte, bistecche di filetto, bistecche di lonza. La bistecca ha una cottura media se i succhi della carne fuoriescono.
** premere sulla piastra, girare ripetutamente.
*** utilizzare olio a sufficienza affinché l'impanatura non sia troppo asciutta o bruciata.
**** suddividere bene le fettine di carne/pollo (non si devono toccare).
Pietanza Temperatura Tempo di cottura Quantità/spessore
Filetto di pesce* 190 - 200 °C 7 - 10 min. ca. 2 cm
Fettina di salmone 170 - 180 °C 18 - 20 min. ca. 3 cm
Fettina di tonno 190 - 200 °C 18 - 20 min. ca. 3 cm
Gamberetti 210 - 220 °C 8 - 10 min. da 30 g
* utilizzare tipi di pesce che si addicono alla cottura arrosto, ad es. salmone, tonno, rana pescatrice, pesce persico, luccioperca.
Affinché i filetti di pesce si stacchino più facilmente, prima della cottura passarli nella farina. Iniziare prima la cottura dal lato della
pelle e se possibile girare solo una volta.
Pietanza Temperatura Tempo di cottura Quantità/spessore
Bastoncini di carote 190 - 200 °C 6 - 8 min. ca. 500 g
Striscioline di peperoni 200 - 210 °C 4 - 6 min. ca. 500 g
Melanzane, a rondelle* 200 - 210 °C 6 - 8 min. ca. 500 g
Zucchine, a rondelle 190 - 200 °C 6 - 8 min. ca. 500 g
Anelli di cipolla 190 - 210 °C 5 - 7 min. ca. 500 g
Champignon, a rondelle 230 - 240 °C 10 - 12 min. ca. 500 g
Patate, lesse, a rondelle 210 - 220 °C 10 - 12 min. ca. 500 g
* prima della cottura salare le melanzane, lasciarle riposare per 30 minuti e asciugarle.