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Asado o asado por convección
Cocina profesional de combustible dual
Introducción
al asado
Existen 2 modos diferentes para asar: Asado y
asado por convección. Elija la configuración
+, (alta) o /2 (baja) en cualquiera de los dos
modos.
• La configuración +, (alta) puede utilizarse
para sellar los jugos o dorar intensamente o
carbonizar, cuando sea necesario, alimentos
tales como hamburguesas, vegetales
rostizados, pimientos enteros, berenjenas,
maíz, variedad de vegetales cortados, kabobs
y carnes muy finas, como chuletas de cerdo
ahumadas, “London broil” y pollo.
• La configuración /2 (baja) puede utilizarse
para alimentos que necesitan un dorado
adecuado y también deben cocinarse por
completo, como filetes de pescado, lomo de
cerdo y asado de carne vacuna.
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Utiliza el ventilador por convección para una
cocción más uniforme.
Cómo
configurar
el horno
para asado
y asado por
convección
Gire el selector de modo del horno a %52,/
(asado) o &219%52,/ (asado por convección).
2. Gire la perilla de temperatura del horno a /2
%52,/ (asado baja) o +, %52,/ (asado alta).
Aparecerán en la pantalla /2 (baja) o +, (alta).
127$ Siempre ase con la puerta cerrada.
Si la puerta se deja abierta, en la pantalla
aparecerá “CLOSE door” (cerrar la puerta)
y los elementos no se encenderán hasta que
se cierre la puerta.
Las luces internas del horno se encenderán y
continuarán encendidas hasta que se apague
el horno.
El ventilador por convección se encenderá
cuando se seleccione &219%52,/(asado por
convección).
3. Cuando haya terminado de asar, gire
el selector de modo del horno y la perilla
de temperatura a 2)).
127$Se encenderá un ventilador de
refrigeración para enfriar las piezas internas.
Esto es normal, y el ventilador puede continuar
funcionando aún después de apagado el horno.
La asadera no necesita precalentarse en
la mayoría de los casos. Sin embargo, los
alimentos que se cocinan rápidamente, como
las tiras finas de carne o pescado pueden
requerir un período corto de precalentamiento
de aproximadamente 5 minutos para que los
alimentos se doren. Dé vuelta los alimentos sólo
una vez cuando los ase.
127$El asado no funcionará si la sonda de
temperatura se encuentra enchufada. Nunca
deje la sonda dentro del horno durante un ciclo
de asado.
No está permitido
asar con la puerta
abierta
Selector de modo
del horno (exterior)
Perilla de temperatura
del horno (interior)