Candy FS 828 ZEN - Manual (Page 32)

CONSELHOS DE COZEDURA VÁRIOS
Carnes:
É preferível não temperar as carnes com sal antes de as cozinhar,
pois se o fizer, a gordura da carne tem tendência para salpicar
o interior do forno; o melhor, portanto, é só adicionar o sal depois
de as carnes já estarem cozinhadas. Os salpicos de gordura
provenientes da carne sujam o interior do forno e podem dar azo
à produção de muito fumo.
As peças de carne branca, de porco, de vitela, de borrego e de
peixe podem ser introduzidas no forno quando ele ainda está
frio. O tempo de cozedura será maior do que num forno pré-
aquecido, mas assim não corre o risco de o centro dos alimentos
não ficar cozinhado, na medida em que o calor tem mais tempo
para penetrar nos alimentos.
Um aquecimento prévio correcto é o segredo do êxito dos
pratos à base de carne vermelha.
Grelhados:
Antes de introduzir os alimentos a grelhar no forno: Retire os
alimentos do frigorífico algumas horas antes de os grelhar.
Deposite-os sobre várias camadas de papel de cozinha: os
alimentos ficam mais macios e mais saborosos, e o frio não
permanece no interior dos alimentos.
Tempere as carnes com pimenta e ervas aromáticas antes de
as grelhar – mas não se esqueça de que só as deve temperar
com sal depois de já estarem cozinhadas. Desta forma, não só
ficarão mais saborosas, como não perderão os seus sucos –
que é como quem diz, não ficam secas. Unte todos os alimentos
a serem grelhados com um pouco de óleo. A melhor forma de
o fazer é utilizar um pincel próprio. Em seguida, salpique-os com
mais um pouco de pimenta e de ervas aromáticas (alecrim, etc.).
Introduza os alimentos a grelhar no forno.
Durante a cozedura: Nunca pique os alimentos que está a grelhar,
nem mesmo quando os quiser voltar. Se o fizer, os sucos dos
alimentos saem e eles ficam secos.
Pastelaria:
Evite utilizar formas brilhantes: elas reflectem o calor e podem
estragar os bolos. Se os seus bolos ficarem escuros muito
depressa, tape-os com papel de alumínio ou papel à prova de
gordura. Atenção: neste caso, a forma correcta de utilizar o papel
de alumínio é virar o lado brilhante do papel para o bolo. Se não
o fizer, o calor é reflectido pela superfície brilhante e não penetra
nos alimentos. Evite abrir a porta do forno durante os primeiros
20 a 25 minutos da cozedura: se o fizer, os soufflés, os brioches,
os bolos, etc. abatem, ficando a parecer bolachas! Pode verificar
se os bolos já estão cozidos picando o seu centro com a lâmina
de uma faca ou com uma agulha de tricô de metal. Se a lâmina
(ou a agulha) sair do bolo limpa e seca, o bolo está pronto e
pode desligar o forno. Se, pelo contrário, a lâmina (ou a agulha),
ao sair do interior do forno, se apresentar húmida ou com
bocadinhos de massa agarrados, continue a cozedura mas reduza
ligeiramente a temperatura do forno, de modo a que o
bolo possa acabar de se cozer sem se queimar.
31 PT
A PROGRAMAÇÃO:
Botão de selecção
de funções
Temporizador activo
Programação do tempo
de cozedura
Programação do tempo
de fim da cozedura
Dispositivo de protecção
de crianças
A selecção destes modos de programação é feita directamente.
• PIZZA: uma vez atingida a temperatura de 230°C no interior
do forno, é emitido um sinal sonoro de aviso; nessa altura tem
de introduzir os alimentos no forno. O calor intenso que é produzido
quando esta função é utilizada é semelhante ao que é produzido
nos fornos a lenha tradicionais para a confecção de pizzas.
.... a temperatura está predefinida para um valor constante
de 230° C (nгo й possível alterar a temperatura).
• DESCONGELAÇÃO: Utilização simultânea das resistências
superior e inferior e da ventoinha, que circula o ar quente no
interior do forno. Embrulhe os alimentos a serem descongelados
em papel de alumínio, sempre com o lado brilhante virado para
fora.
.... a temperatura está predefinida para um valor constante
de 40° C (nгo й possível alterar a temperatura).
Estas duas funções podem ser previamente programadas. Para
o fazer, só tem de rodar o botão de selecção de funções para as
posições correspondentes a tempo de cozedura ou tempo de
fim da cozedura. A indicação do tempo de cozedura ou a indicação
do tempo de fim da cozedura começam a piscar no visor. Agindo
sobre o botão de comando central, regule o tempo pretendido
e, em seguida, prima esse mesmo botão para o confirmar. Quando
terminar, não se esqueça de rodar o botão de selecção de funções
para a posição “STOP” (desligado), de modo a confirmar o
programa novo.
Para obter mais informações sobre a programação,
consulte o capítulo intitulado “PROGRAMAÇÃO”.
PROGRAMAÇÃO DO MODO PIZZA – DO
MODO DESCONGELAÇÃO
O TEMPORIZADOR:
O temporizador trabalha de forma independente em relação ao
forno e não exerce qualquer efeito sobre as resistências. Ele serve
apenas de lembrete.
Rode o botão para a posição correspondente ao temporizador. No
visor é apresentado o símbolo do temporizador. Além disso, no
visor são igualmente apresentados os dígitos 00:00.
A indicação dos minutos fica a piscar; rode o botão de comando
central até a ver no visor a indicação dos minutos pretendidos e,
em seguida, prima esse mesmo botão para confirmar.
A indicação das horas fica a piscar; rode o botão de comando
central até a ver no visor a indicação das horas pretendidas e, em
s e g u i d a , p r i m a e s s e m e s m o b o t ã o p a r a c o n f i r m a r.
Volte a rodar o botão para a posição “STOP” (desligado).
Uma vez decorrido o tempo seleccionado, o tempo de cozedura
deixa de ser apresentado no visor. É emitido um sinal sonoro de
aviso durante 15 segundos, e o símbolo do temporizador fica a
piscar no visor (se quiser calar o sinal sonoro antes de decorridos
os 15 segundos só tem de premir o botão central).
COMO PROGRAMAR O TEMPO DE COZEDURA:
Várias receitas têm um tempo de cozedura pré-programado. Se
necessário, nos modos de operação manual, de descongelação
ou de pizza, o tempo de cozedura pode ser regulado previamente.
Rode o botão para a posição correspondente ao tempo de cozedura.
No visor é apresentado o símbolo do tempo de cozedura. No visor
é também apresentado um tempo de cozedura previamente
programado para as várias receitas, ou, caso tenha seleccionado
outra função do forno, é apresentada a indicação 00:00.
A indicação dos minutos fica a piscar; rode o botão de comando
central até a ver no visor a indicação dos minutos pretendidos e,
em seguida, prima esse mesmo botão para confirmar.
A indicação das horas fica a piscar; rode o botão de comando
central até a ver no visor a indicação das horas pretendidas e, em
s e g u i d a , p r i m a e s s e m e s m o b o t ã o p a r a c o n f i r m a r.
Volte a rodar o botão de selecção de funções para a posição
“STOP” (desligado) para confirmar o tempo de cozedura novo que
foi seleccionado.
Uma vez decorrido o tempo seleccionado, o tempo de cozedura
deixa de ser apresentado no visor. Será emitido um sinal sonoro
de aviso durante 15 segundos e os símbolos do tempo de cozedura
e “STOP” (desligado) ficam a piscar no visor.
Volte a rodar o botão de selecção de funções para a posição
“STOP” (desligado). Se não o fizer, o símbolo do tempo de cozedura
e o símbolo “STOP” (desligado) continuam a piscar no visor.
COMO PROGRAMAR O TEMPO DE FIM DA COZEDURA:
Várias receitas têm um tempo de cozedura pré-programado, ou,
por outras palavras, já têm um tempo de fim da cozedura definido.
Se necessário, nos modos de operação manual, descongelação
ou pizza, o tempo de cozedura pode ser regulado previamente.
Rode o botão para a posição correspondente ao fim do tempo da
cozedura. No visor é apresentado o símbolo “STOP” (desligado).
No visor é também apresentado um tempo de fim da cozedura
previamente programado para as várias receitas, ou, caso tenha
seleccionado outra função do forno, é apresentada a indicação
00:00 ou, em alternativa, a hora actual.
Volte a rodar o botão de selecção de funções para a posição
“STOP” (desligado) para confirmar o tempo de fim da cozedura.
A indicação dos minutos fica a piscar no visor. Rode o botão de
comando central até a ver no visor a indicação dos minutos
pretendidos e, em seguida, prima esse mesmo botão central para
confirmar.
A indicação das horas fica a piscar no visor. Rode o botão de
comando central até a ver no visor a indicação das horas pretendidas
e, em seguida, prima esse mesmo botão central para confirmar.
Nota: Se tiver seleccionado o arranque retardado, no visor é
apresentada a hora de fim da cozedura, juntamente com os símbolos
do tempo de cozedura e "STOP" (desligado), e só o modo de
função do forno fica activo.
SÍMBOLOS APRESENTADOS NO
VISORDO PAINEL DE COMANDOS: