SINBO SCO 5023 - Manual (Page 6)

- 5 -
P‹fi‹RME REFERANS TABLOSU
SICAKLIK Y‹YECEK M‹KTAR SÜRE
180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Bütün Piliç 2 kg 35 dakika
180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Dilimlenmifl Et 0,5 kg 7 – 8 dakika
180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Tavuk budu 8 adet 15 dakika
230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Bal›k 10 adet 7 – 8 dakika
180˚C/350˚F – 200˚C/400˚F Deniz tara¤› 0,5 kg 5-7 dakika
230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Karides 0,5 kg 5 dakika
230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Koçanl› m›s›r 4 adet 10 dakika
230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Patates 0,5 kg 25 dakika
150˚C/300˚F – 180˚C/350˚F Kekler 1 tepsi 20 dakika
230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Jumbo karides 4 adet 15 dakika
230˚C/450˚F – 260˚C/500˚F Yengeç 0,5 kg 10 dakika
TURBO FIRINDA P‹fi‹RME
IZGARA VE KIZARTMA:
Turbo F›r›nda k›zartma ya da ›zgara yapmak için s›cakl›k 230°C - 250°C olarak
ayarlanmal›d›r. Yiyecekler ›s› kayna¤›na yak›n olmas› için ikili raf›n üstüne yerlefltirilmelidir.
Füme lezzeti elde etmek için cam kab›n alt›na ceviz ya da mesquite a¤ac› füme s›v›s›
dökünüz. Baharatlar ve çeflniler etin yüzeyine serpilmelidir.
Bal›k ya da ya¤s›z et pifliriyorken raf›n ya da ›zgaran›n üstüne ya¤ püskürtünüz. Ya da
yiyece¤i raf›n üzerine yerlefltirmeden önce f›rçayla ya¤ sürünüz. Bu ifllem yiyece¤in
›zgaraya yap›flmas›n› önleyecektir.
Daha güzel k›zarm›fl yüzeyler elde etmek için kal›n biftekler gibi etlerin her iki yüzünü
de k›zart›n›z.
ROSTOLAMA:
Damlayan ya¤lar› tutmak için cam kab›n alt›n› alüminyum folyoyla kaplay›n›z. Hava
dolafl›m›n› kolaylaflt›rmak için alt raf› kullan›n›z. Hava dolafl›m› etin eflit derecede piflmesini
sa¤layacak ve etin suyunu etin içine hapsedecektir. Eti çevirmenize ya da suyuyla tekrar
›slatman›za gerek yoktur.
Bir et termometresinin kullan›lmas› tavsiye edilir. Termometreniz yoksa referans piflirme
tablosunu kullanabilir ya da belirtilen de¤erlerden 10°C ç›kararak geleneksel f›r›nlar
için kullan›lan tablolardan yararlanabilirsiniz.
BÜTÜN P‹L‹Ç KIZARTMA:
Pilici iyice y›kay›n›z ve fazla ya¤lar›n› ve istenmeyen k›s›mlar› kesip at›n›z. ‹stedi¤iniz
baharatlarla çeflnilendiriniz. Sar›msak, karabiber gibi baharatlar ve tuz kullanman›z
tavsiye edilir. K›zartma iflleminden önce birkaç saat bekleyerek baharatlar›n ya da
terbiyenin ete ifllemesine izin veriniz. Damlayan ya¤lar› tutmak için cam kab›n alt›n›
alüminyum folyoyla kaplay›n›z. Pilici 200°C’de her yar›m kilo için yaklafl›k 10 dakika
boyunca pifliriniz. Daha sonra, derisinin gevrekleflmesi için s›cakl›¤› 5-10 dakika boyunca
için 250°C’ye ç›kar›n›z.