SINBO SCO 5023 - Manual (Page 20)

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CUISSON AU FOUR TURBO
dans la viande en attendant quelques heures avant le rôtissage. Couvrez le dessous du
récipient en verre avec une feuille d’aluminium pour retenir les gouttes de graisse qui
y tombent. Faites cuire le poulet à 200°C pendant environ 10 minutes pour chaque demi-
kilo. Ensuite pour que la peau devienne croustillante, faites augmenter la température
à 250°C pendant 5-10 minutes.
CUISSON DE RÔTI ENTIER:
Installez le rôti au milieu de l’étagère inférieure de façon à ce que la partie grasse reste
en haut. La température de cuisson de rôti est généralement 10°C plus basse que les
températures utilisées aux fours conventionnels. La durée de cuisson varie selon le type
et la grandeur du rôti.
POUR LES VIANDES QUI PÈSENET DE 1-1,5 K‹LOS, RÉGLEZ LA TEMPÉRATURE À 200°C
ET FAITES CUIRE SELON LES DURÉES INDIQUÉES CI-DESSOUS :
TYPE DE VIANDE MINUTES
Rosbif sans os (Rôti entier) Saignant 15 – 20 minutes
Cuit 20 – 25 minutes
Bien cuit 25 – 30 minutes
Rosbif de Rôti de Côte (Cuisse ou Croupe) Saignant 15 – 20 minutes
Cuit 20 – 25 minutes
Bien cuit 25 – 30 minutes
Cuisse avec os (Bien cuit) Cuit 12 – 15 minutes
Contre-filet avec os Bien cuit 25 – 30 minutes
INDICES:
La température de cuisson des repas dont le dessus n’est pas couvert dans le Four Turbo
est généralement 5°C à 10°C plus basse. L’utilisation de Four Turbo ne nécessite pas
de préchauffage. Lors d’une cuisson de cake, les parties du plateau qui sont près des
bords cuisent plus vite pendant que la partie centrale du cake reste mouillée. De ce fait,
lorsque vous faites cuire un cake, nous vous conseillons d’utiliser une moule à cake dont
la partie centrale est vide plutôt que des moules à couche large. Les moules de muffin
sont idéales pour cuisiner des petits cakes.
DURÉES DE CUISSON ET TABLEAU DE TEMPÉRATURES:
ALIMENT
TEMPÉRATURE DURÉE
Farfadet 150˚C / 300˚F 18-20 minutes
Pâtisserie 200˚C / 400˚F 10-12 minutes
Cake (couche) 150˚C / 300˚F 18-20 minutes
Cake (rectangulaire) 150˚C / 300˚F 30-35 minutes
Pain de maïs 180˚C / 350˚F 18-20 minutes
Macaron 160˚C / 320˚F 8-10 minutes