KITCHENAID 5KSM150PS - Manual (Page 212)

11
Íslensk
a
Hér er átt við fljótvirku aðferðina við
brauðbakstur þ.e. þurrgerið er sett ъt н
ásamt öðrum þurrefnum áður en vökva er
bætt ъt н. Hefðbundna aðferðin er að leysa
gerið upp í volgu vatni.
1. Setjið öll þurru efnin, ю.б.m. gerið, í
skálina fyrir utan 1-2 bolla (125-250 gr.)
af hveiti.
2. Setjið skálina og deigkrókinn í vélina.
Læsið mótorhúsinu, setjið á hraðaþrep
2 og hrærið í um 15 sekúndur eða þar
til efnin hafa blandast vel.
3. Hrærið áfram á hraðaþrepi 2 en bætið
vökva hægt ъt н og hrærið áfram í 1-2
mínútur að því loknu.
ATHUGIÐ: Ef vökva er bætt of hratt ъt н
safnast hann við deigkrókinn sem lengir
vinnslutímann.
4. Haldið áfram á hraðaþrepi 2 og bætið
því sem eftir er af hveitinu hægt ъt н,
hálfum bolla (60 gr.) í senn. Hrærið
þangað til deigið loðir við krókinn og
hreinsar hliðarnar eрa н um 2 mínútur.
5. þegar deigið loðir við krókinn hnoðIð
юб б hraðaþrepi 2 í um 2 mínútur eða
þar til deigið er mjúkt og teygjanlegt.
6. Aflæsið, lyftið mótorhúsinu og takið deigið
af króknum. Farið eftir leiðbeiningum
um hefun, form og bakstur.
Þegar hefðbundin aðferð er notuð er gerið
leyst upp í volgu vatni í volgri skálinni.
Vökva og þurrum efnum er svo bætt ъt н
fyrir utan 1-2 bolla (125-250 g) af hveiti.
Hrært á þrepi 2 í um 1 mínútu eða þar til
efnin hafa blandast vel og svo haldið áfram
samkvæmt þrepum 4-6.
Báðar aðferðirnar duga jafn vel við
brauðbakstur en fljótvirka aðferðin getur
verið nokkuð sneggri og auðveldari fyrir
byrjendur. Hitastigið skiptir minna máli
þar sem gerið er sett ъt н ásamt öðrum
þurrefnum en ekki leyst upp í volgum vökva.
Vinnsla gerdeigs