Bertazzoni Professional Series 24 Inch Freestanding Gas Range Owner's Manual - Manual (Page 31)

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UTILISATION DU BRÛLEUR À FORTE
PUISSANCE
Pour plus de polyvalence, le double brûleur à forte
puissance peut être utilisé comme simple brûleur
mijoteur si seul le brûleur central est allumé ou
comme brûleur à forte puissance si le brûleur
externe est également allumé.
Pour allumer le brûleur central, appuyer sur le
bouton de réglage et le mettre sur la position de
fl amme « HIGH » (forte) de l'anneau simple en le
tournant dans le sens anti-horaire.
Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10 secondes
après l'allumage du brûleur puis le relâcher.
Pour allumer également le brûleur externe, mettre le
bouton sur la position de fl amme « HIGH » (forte) du
double anneau. Régler la fl amme selon les nécessités.
DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ –
THERMOCOUPLE
Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur
chaque brûleur fait offi ce de sécurité au cas où
la fl amme s'éteindrait accidentellement. Le
thermocouple détecte l'absence de fl amme et
coupe l'alimentation en gaz. Le thermocouple doit
être chauff é pendant quelques secondes lorsque
le brûleur est allumé, avant que le bouton ne soit
relâché.
USTENSILES SPÉCIAUX
Woks
Les woks à fond plat ou rond, avec un anneau de
support, peuvent être utilisés sur tous les modèles.
Les woks à fond rond doivent être utilisés avec
un anneau de support. Pour certains modèles,
l'anneau de support du wok en fonte émaillée doit
être acheté séparément.
Diff useur mijoteur
Pour une cuisson à feu très doux, utiliser le
diff useur mijoteur émaillé. Pour certains modèles,
le diff useur mijoteur en fonte émaillée doit être
acheté séparément.
Le diff useur mijoteur doit être utilisé avec des
récipients de cuisson d’un diamètre inférieur à
4 pouces (10 cm).
REMARQUE : En cas de coupure d'électricité, les
brûleurs peuvent être allumés avec une allumette
ou un allume-gaz. Les dispositifs de contrôle de
fl amme continueront à fonctionner normalement.
Brûleur
DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIE NTS DE CUISSON
Diam. int. (mm)
Diam. récipient de cuisson
Utilisation
Auxiliaire
Semi-rapide
Rapide
Double
interne/externe or
couronne
Ø 2”
(50 mm)
Ø 2” 3/4
(70 mm)
Ø 3” 3/4
(95 mm)
Ø1” 11/16 -5” 1/2
(43-140 mm)
À utiliser avec des récipients de cuisson plus petits pour faire
cuire à l'eau ou mijoter et pour la préparation de sauces.
À utiliser avec des récipients de cuisson de moyenne et petite
taille pour des fritures normales ou des cuissons à l'eau.
À utiliser avec des récipients de moyenne et grande taille
pour frire ou obtenir une ébullition rapide.
À utiliser avec des woks, des grills et des poêles à frire, ou
avec des récipients de cuisson de grande taille pour obtenir
une ébullition rapide.
/ Surface de cuisson au gaz
« high »
(fl amme forte)
central
« low »
(fl amme faible)
central
central-externe
« low »
(fl amme faible)
central-externe
OFF
Ø 3” 1/2 - 5” 1/2
(90-140 mm)
Ø 5” 1/2 - 10” 1/4
(140-260 mm)
Ø 7” 1/8 - 10” 1/4
(180-260 mm)
Ø 8” 2/3 - 10” 1/4
(220-260 mm)