Silvercrest SKM 550 A1 - Manual (Page 35)

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Massa levedada
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
1 cubo de fermento (40 g) ou 1 pacote de levedura
seca
aprox. 1/4 l de leite tépido
60 g de manteiga ou margarina
40 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 saqueta de aroma de limão
1 ovo
Preparação:
• Adicione a farinha, a levedura seca ou o fermento
esfarelado e todos os outros ingredientes (não
directamente sobre o fermento) na taça
misturadora.
• Misture tudo lentamente com as varas para
amassar no nível 1, de seguida, durante 3-4
minutos no nível 2.
• Tape a taça com um pano da loiça, coloque-a
num local quente e deixe a massa levedar até
que tenha aumentado visivelmente.
• Bata a massa novamente.
• Depois disto, a massa está pronta e poderá con-
tinuar a processá-la.
Stollen de sementes de papoila
Ingredientes:
Para a massa:
100 g de farinha de trigo
200 g de farinha de trigo
100 g de avelãs, moídas
1 cubo de fermento (40 g) ou 1 pacote de levedura
seca
Cerca de 125 ml de leite
1 pitada de sal
75 g de açúcar
1 ovo
150 g de manteiga amolecida
1 saqueta de aroma de limão
1 saqueta de aroma de rum
100 g de laranja seca, em cubos
50 g de limão seco, em cubos
Para o recheio:
1 saqueta (200 g ) de preparado de sementes de
papoila
Para a cobertura:
100 g de manteiga para barrar
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
• Crie uma massa levedada com os ingredientes
indicados, excepto a laranja e o limão secos
(ver "Massa levedada").
• Misture a laranja e o limão secos no final.
• Estenda a massa (aprox. 20 x 25 cm) e barre a
massa de sementes de papoila sobre a mesma.
• De seguida, bata a massa até formar um Stollen.
• Unte a forma e coloque o Stollen dentro da mes-
ma.
• Barre o Stollen ainda quente com manteiga e
polvilhe-o com o açúcar em pó.
RH_SKM5500A1_54339_LB5 13.07.2010 10:02 Uhr Seite 34