Silvercrest SRGS 1300 A2 - Manual (Page 65)

SRGS 1300 A2 63 CZ
6.5 Pečení pomocí kamenné
desky
Pokyny:
• Pokud jste kamennou desku 1 již mírně
potřeli olejem (viz »6.1 Příprava
přístroje« na straně 61), nepoužívejte
již žádný tuk ani olej, jestliže budete na
desce 1 péct.
• Kamenná deska 1 je velmi horká a
akumuluje velké množství tepla, což je
velmi dobré zvláště při zpracování masa.
• Kamenná deska 1 je vhodná zejména
pro steaky, minutky, uzeniny, slaninu a
drůbeží maso.
• Kamenná deska 1 může postupem času
poněkud změnit barvu. To žádným
způsobem neovlivňuje její funkci.
• Zahřátí kamenné desky 1 na
dostatečnou teplotu trvá delší dobu.
Tuto dobu lze zkrátit předehřátím
kamenné desky v troubě.
Výstraha! Předehřátá kamenná
deska 1 je horká. Dávejte pozor,
abyste se o ni nespálili. Manipulujte
s ní pouze pomocí vhodných
chňapek.
1. Tepelně upravované potraviny k
opékání položte na kamennou desku 1.
2. Podle chuti maso dříve nebo později jednou
obraťte a nechejte je dojít do konce.
Pokyn: Maso by se mělo obracet jen
jednou. Výsledkem opakovaného obracení
je vysušené, tuhé maso.
6.6 Rady a tipy
• Základní recept pro Raclette je: vložte
několik tenkých plátků oloupané
brambory, na to zeleninu, uzeninu
nebo maso a na to položte jeden
plátek sýra.
• Vaší fantazii se nekladou meze.
• Okořeňte a osolte podle chuti.
• Vhodné jsou zejména tyto sýry: sýr
Raclette, Appenzeller, Ementál nebo
Tilsiter.
• Všechny přísady si připravte pokud
možno již před jídlem. Přísady však
neumývejte, nečistěte a nekrájejte příliš
brzy, aby zůstaly čerstvé.
• Drobně nakrájené přísady by měly být
přibližně stejně velké, aby byly hotové
současně.
• Pokud možno používejte přísady s
krátkou dobou tepelné úpravy.
• Zeleninu můžete také předem tepelně
upravit, např. opečením na kamenné
desce 1.
• Přísady neukládejte blízko k přístroji,
protože tento vydává mnoho tepla a
přísady by měly zůstat čerstvé.
• Při grilování nebo pečení uzenin je
třeba je předtím propíchat, aby
nepraskaly a nevystřikoval tuk.
• Při pečení masa na kamenné desce 1
zabraňuje určité množství soli nasypané
na kamennou desku 1 aby se maso
připékalo. Posolení desky nenahrazuje
osolení masa.
• Zeleninu nakrájenou na tenké plátky je
možno na kamenné desce 1 velmi
dobře opékat.
• K tepelné úpravě předem a pečení
zeleniny lze velmi dobře použít také
grilovací desku 2. Potom zůstane
kamenná deska 1 volná pro ryby nebo
maso.
RP75604 Raclette hs LB4 Seite 63 Donnerstag, 19. Juli 2012 9:56 09