Silvercrest SRGS 1300 A2 - Manual (Page 39)

SRGS 1300 A2 37
6.6 Ötletek és fortélyok
• A raclette alapreceptje: néhány vékony
szelet héjában főtt krumpli, erre
zöldségek, kolbász vagy hús, a tetejére
egy szelet sajt.
• A fantáziának nincs határa a receptek
terén.
• Fűszerezze és sózza ízlés szerint.
• Sajtnak a leginkább alkalmas fajták:
Raclette-sajt, Appenzeller, Emmentaler
vagy Tilsiter.
• Lehetőség szerint már az étkezés előtt
készítse elő az összes hozzávalót.
Mossa meg, tisztítsa meg és vágja
össze a hozzávalókat, de ne túl korán,
hogy azok frissek maradjanak.
• Az összevágott hozzávalók körülbelül
azonos méretűek kell, hogy legyenek,
hogy körülbelül egyszerre
párolódjanak meg.
• Lehetőleg olyan hozzávalókat
használjon, amelyek sütési ideje rövid.
• Zöldségeket is lehet előpárolni, pl. a
kőlapon 1 történő sütéssel.
• A hozzávalókat ne rakja túl szorosan a
készülékre, mert ez sok hőt ad le és a
hozzávalók frissek maradnak.
• Kolbász grillezésekor vagy sütésekor
ezeket előzőleg meg kell szurkálni,
hogy ne robbanjanak szét és ne
fröcsköljék szét a zsírt.
• Ha húst süt a kőlapon 1, akkor ha egy
kis sót szór előzőleg a kőlapra 1, akkor
megakadályozza, hogy a hús
odatapadjon. Ez nem pótolja a hús
fűszerezését.
• A zöldségeket - vékony szeletekre
vágva - igen jól lehet párolni a
kőlapon 1.
• A zöldségek előpárolására és
párolására a grillezőlap 2 is igen jó.
Ekkor a kőlap 1 felszabadul a hal vagy
hús számára.
RP75604 Raclette hs LB4 Seite 37 Donnerstag, 19. Juli 2012 9:56 09