Climadiff GAMME POLYVALENTE - Manual (Page 16)

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13° QUELQUES INFORMATIONS UTILES
Exemples de températures de service : (à respecter lors de vos dégustations pour éviter de passer à
côté de la richesse des arômes de vos vins !)
Les opinions varient, la température ambiante également mais beaucoup s‟accordent sur :
Grands vins de Bordeaux – Rouges
16 – 17°C
Grands vins de Bourgogne – Rouges 15 – 16°C
Grands crûs de vins blancs secs 14 – 16°C
Rouges légers, fruités, jeunes 11 – 12°C
Rosés de Provence, vins de primeur 10 – 12°C
Blancs secs et vins de pays rouges 10 – 12°C
Vins de pays blancs 8 – 10°C
Champagnes 7 – 8°C
Vins liquoreux 6°C
Tableau d’épanouissement en années:
APPELATION Blanc Rosé Rouge
Alsace 1 - 4
Alsace Grands Crûs 8 - 12
Beaujolais (crus) 1 - 4
Beaujolais primeur 1 - 2
Bergerac 2 - 3 3 - 4
Bordeaux 2 - 3 3 - 4
Bourgogne 5 7
Cahors 5 - 10
Côtes de Provence 1 - 2 2 - 5
Côte Rôtie, Hermitage 8 8 - 15
Grands crus de Bourgogne 8 - 10 10 -15
Grands crus de Bordeaux 8 -10 10 - 15
Jurançon moelleux, liquoreux 6 -10
Jurançon sec 2 - 4
Languedoc 1 - 2 2 - 4
Loire 5 - 10 5 - 12
Loire moelleux liquoreux 10 - 15
Mâcon 2 - 3 1 - 2
Montbazillac 6 - 8
Savoie 1 - 2 2 - 4
Vallée du Rhône 2 4 - 8
Vin jaune 20
Comment gérer votre collection :
Le registre de cave (l’original, une innovation de Climadiff) vous aide pour cela !
REGISTRE DE CAVE ou tableau des crûs classés (suivant modèles et hors portes verre). La contre porte de
votre cave est spécialement conçue pour recevoir des notes d‟information sur le registre de cave pour
inscriptions à la craie des caractéristiques de votre collection ou possède la liste des crus classés.
N‟écrivez sur le registre de cave qu‟avec une craie.
Afin de limiter la manipulation de vos vins, veillez à positionner au fond les crûs destinés à faire un long séjour
dans la cave.
Pour effacer, utilisez un chiffon ou une éponge légèrement humide. Ne jamais utiliser de détergent ou de
matières abrasives.