Masterbuilt 30-inch Electric Digital Stainless Steel Smokehouse (20070411) USER GUIDE User Manual
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LET’S GET ST
ARTED!
•
This is a slow smoker…allow suf
fi
cient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONL
Y.
•
“Pre-season” smoker prior to
fi
rst use. See page 1
1.
•
Pre-heat smoker for 30 to 45 minutes at max temperature before loading food.
•
DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly
.
•
Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cook-
ing time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to
ensure proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure
even cooking. Please see manual for more detail.
•
Close air damper on top of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as
fi sh
or
jerky
, open air damper to release moisture.
•
Temperature reading on control panel will
fl
uctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on
and off.
•
Store smoker in a dry area after use.
•
Extreme cold temperatures may extend cooking times.
•
CLEAN
AFTER EVER
Y
USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew
.
ENJOY!
16
PA
V
O
AHUMADO
Rinde de 6 a 8 porciones
INGREDIENTES:
Pavo
10 -14 lb. (4.5 - 6.3 kg
)
Sal 1
cda.
Azúcar 2
cdas.
Canela 1-2
cdtas.
Manzana (deshuesada, pelada y
1
mediana
cortada en cuartos)
Cebolla (cortada en cuartos)
2 medianas
Tallos de apio con hojas
4 tallos
MADERA
SUGERIDA
P
ARA
EL
AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano o de manzano
INSTRUCCIONES:
Si es necesario, descongele el pavo siguiendo las instrucciones señaladas en la envoltura. Retire los menudos y el pescuezo. Enjuáguelo, escúrralo y séquelo con una toallita. Espolvoree sal en la cavidad del pavo. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Empape los trozos de manzana en la mezcla. Rellene la cavidad del pavo con la manzana, las cebollas y el apio. Ciérrela con pinchos de brocheta.
Ate los
extremos de las patas a la cola, con cordel de cocina. Levante las puntas de las alas, páselas hacia atrás y métalas bajo el espinazo del ave. Caliente el ahumador a 225° F (107° C). Coloque el pavo sobre la rejilla de cocción y cocínelo durante 8 a 12 horas o hasta que la temperatura interna de los muslos llegue a 180° F (82° C). Cubra el pavo y deje que se enfríe o repose 20 minutos antes de cortarlo. Sírvalo.
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ARA AHUMAR EN EL MASTERBUIL
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RECET
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ARA AHUMAR EN EL MASTERBUIL
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SABOR DE MADERA
POLLO
PESCADO
JAMÓN
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PUERCO
CORDER
O
Nogal americano
Sabor picante, ahumado, parecido al tocino
Mezquite
Sabor dulce y delicado
Aliso
Sabor ahumado delicado
Pacanero
Sabor fuerte y abundante
Arce
Sabor dulce y sutil
Manzano
Sabor dulce y delicado
Cerezo
Sabor dulce y delicado
GUÍA
DE
AHUMADO CON MADERA
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