Scarlett SC-1143 - Manual (Page 14)

www.scarlett-europe.com SC-1143 14
· La incalzirea semi-preparatelor in cupa pentru pregatirea orezului asezati-le uniform si acoperiti cupa cu o folie de aluminiu.
OREZ SI BOABE
· In functie de sortimentul de orez acesta trebuie pregatit in diferite regimuri.
· In cupa pentru pregatirea orezului puneti orez, adaugati apa in rezervor comform indicatiilor. Puneti capacul si porniti recipientul pentru gatit.
· Pentru ca orezul sa devina mai moale turnati apa cu 1-2 linguri mai mult iar pentru orez tare nu mai putin decat indicatiile din tabel.
· Dupa un timp de la inceperea prepararii (in functie de sortimentul de orez) incercati gustul si nivelul de gatire a acestuia amestecandu-l in acelasi
timp.
· Puteti adauga diferite condimente atunci cand orezul este gata pentru a-i schimba gustul.
Cantitatea
Sortimentul de orez
Orez Apa
Timpul de preparare, (min.)
CAFENIU
bisnuit
pregatit
½ ceasca
1 ceasca
1 ceasca
1 ½ ceasca
42-45
45-50
COMBINATIE DINTRE OREZUL LUNGUIET SI CEL CANADIAN
bisnuit
Preparare rapida
170
190 1 ½ ceasca
1 ¾ ceasca 56-58
18-20
Preparare rapida 1 ceasca 1 ½ 12-15
ALB
bisnuit
Lunguiet
1 ceasca
1 ceasca 1 ½ ceasca
1 2/3 ceasca
45-50
50-55
LEGUME
· Spalati legumele. Curatati coaja, si daca este necesar indepartati coaja.
· Durata de preparare depinde de cantitate, prospetime si pregatirea anterioara a produselor.Se poate modifica timpul de preparare in caz de
necessitate.
· Nu se recomanda sa dezghetati in prealabil legumele inghetate.
· La pregatirea legumelor in cupa pentru orez ele trebuiesc acoperite cu o folie pentru a impiedica caderea condensului.
· Lasati sa treaca 10-12 min. dupa inceperea prepararii si amestecati apoi produsele inghetate.
Legume proaspete Greutate, g / buc. Timpul de preparare, (min.),
Asparagus 450 12-14
Legume boabe :
Verzi /coapte/ la maturitate
Intregi si taiate 225
450 12-14
20-22
Sfecla (taiata) 450 25-28
Brocculi 450 20-22
Varza de Bruxelle 450 24-26
Varza alba (taiata) 450 16-18
orcovi (fin taiati) 450 18-20
Varza rosie 450 20-22
Porumb 3-5 stiuleti 14-16
Vinete 450 16-18
Ciuperci (intregi) 450 10-12
Ardei (intreg, fara seminte) Pana la 4 buc. de marime medie 12-13
Cartofi (intregi, rozii) Pana la 450 (spre exemplu, 6 cartofi mici) 30-32
Spanac 225 14-16
Legume zdrobite
-
Verzi sau Dovlecei (taiati) 50 12-14
Nap (taiat felii) 450 20-22
Legume inghetate 300 28-50
PESTE SI PRODUSE DE PESCARIE
· Timpul de pregatire a produselor de pescarie prospete, inghetate si a pestelui este dat in tabel.Pestele si produsele pescaresti trebuiesc in
prealabil curatate si pregatite.
· Timpul pentru pregatirea majoritatii speciilor de peste si produse de mare nu este prea mare. Se recomanda ca ele sa fie in portii nu prea mari.
· In timpul prepararii racilor, molustelor stridiilor si a midiilor se deschid putin astfel se pot controla periodic.
· Fileul de peste se poate pregati in cupa pentru orez adaugandu-se ulei, margarina, lamiie si diferite mirodenii dar si in mod simplu fara acestea.
· Reglarea timpului de pregatire este in conformitate cu indicatiile din reteta culinara si depinde de pregatirea anterioara a produselor.
Produsul Greutate, g /cantitate- numar Timpul de preparare, (min.)
Creveti (in carapace)
Mijlocii
Mari 450
450 10-12
16-18
Peste
Intreg
Taiat
File
Taiat in bucati mici 225-340
225-340
450
450 (~2,5 grosime)
10-12
10-12
10-12
16-18
CARNE
OUA
Produs Greutate (g)/cantitate, numar Timpul de preparare, (min.)
Produs greutate, / cantitate Timpul de preparare, (min.)
Carne de vaca
ceafa
tocata
biftec
chiftele
450
450
450 28-30
16-18
22-24
Gaina 450
Proportionata/taiata 2-4 bucati 24-26
Miel
Taiat in bucati 450 26-28
Porc
Taiat in bucati 450 26-28
Carnati 450 14-18
Gata preparati/salam 450 14-16