Moulinex HV 8 ME610 - Manual (Page 92)

linguriţă de ardei iute roşu, un vârf de ghimbir şi o mică linguriţă de scorţişoară.
4. Încorporaţi apoi ouăle bătute, amestecaţi, după care luaţi de pe foc.
5. Întindeţi pasta de foietaj destul de subţire. Decupaţi pătrate cu latura de 10 cm. Ungeţi cu unt marginile exterioare.
6. Garnisiţi fiecare pătrat cu o mică linguriţă de umplutură. Rulaţi-le apoi lipind extremităţile.
7. Prăjiţi briouatele în uleiul fierbinte. Odată prăjite, lăsaţi-le câteva momente pe hârtie absorbantă. Presăraţi pe ele
zahăr şi scorţişoară. Se servesc foarte calde.
Variantă:
Montaţi grila de 4,7 mm pe tocător. Tăiaţi ceapa în 8. Tocaţi puţină carne şi treceţi ceapa prin tocător.
Mai introduceţi puţină carne, apoi ierburile aromatice şi la sfârşit restul de carne. Bateţi ouăle şi încorporaţi-le în
umplutură împreună cu sarea şi piperul, o jumătate de linguriţă de ardei iute roşu, un vârf de ghimbir şi o mică
linguriţă de scorţişoară. Omogenizaţi amestecul. Repetaţi paşii 5-7.
PIROJKI (mici pateuri cu peşte)
4 persoane – Preparare: 25 minute. Durată de coacere: 10-15 minute.
Ingrediente: 250 g de pastă de foietaj – 300 g de peşte fiert sau somon afumat – 2 ouă tari – 1 bucheţel de mărar
– 2 cepe – 100 g de unt sărat, cubuleţe – ulei
1. Montaţi grila de 4,7 mm pe tocător. Tăiaţi cepele în 8 şi treceţi-le prin tocător. Rumeniţi-le la foc mic într-o tigaie
cu puţin ulei. Puneţi deoparte.
2. Tocaţi puţin peşte, apoi introduceţi ceapa prăjită, untul, mărarul şi la sfârşit treceţi prin tocător şi restul de peşte.
3. Întindeţi pasta de foietaj destul de subţire, decupaţi din ea discuri cu un pahar sau un bol (mai mare sau mai mic).
4. Preîncălziţi cuptorul la 210°C (t.6).
5. Garnisiţi fiecare disc cu puţină umplutură şi împăturiţi pasta lipind marginile.
6. Lăsaţi-le să se rumenească la cuptor timp de 10-15 minute.
Chifteluţe din carne de vită
4 persoane – Preparare: 20 minute. Durată de coacere: 10-15 minute.
Ingrediente: 1 kg de carne de vită – 1 ceapă – 1 căţel de usturoi – 2 felii de pâine neagră înmuiate în lapte – 2 ouă
– 1 cartof – făină – sare, piper
1. Pentru această reţetă, alegeţi bucăţi de carne de vită cu conţinut scăzut de substanţe grase. Treceţi carnea prin
tocătorul de carne împreună cu feliile de pâine.
2. Feliaţi ceapa cu ajutorul conului pentru feliere subţire (K3b) şi radeţi usturoiul şi cartoful cu ajutorul conului pentru
radere (K3a).
3. Amestecaţi carnea tocată cu pâinea, ceapa feliată, usturoiul şi cartoful.
4. Încorporaţi în tocătură ouăle, piperul negru măcinat şi sarea şi formaţi chifteluţele.
5. Rulaţi chifteluţele prin făină şi prăjiţi-le în ulei.
Budincă de cartofi la cuptor
4 persoane – Preparare: 30 minute. Durată de coacere: 45 minute.
Ingrediente: 400 g de carne tocată – 1 kg de cartofi – 2 ouă – 2 pahare cu lapte – 1 căţel de usturoi – 1,5 linguri
de unt – 2 linguri de ulei – sare, piper
1. Curăţaţi, spălaţi şi uscaţi cartofii. Tăiaţi-i cu ajutorul conului pentru feliere subţire (K3b).
2. Treceţi carnea de vită prin tocător şi prăjiţi carnea tocată într-o tigaie în ulei timp de 5 minute.
3. Frecaţi cu usturoi interiorul unui vas, apoi ungeţi-l cu o parte din unt.
4. Aşezaţi în straturi succesive două treimi din cartofi şi carnea tocată, săraţi, piperaţi, apoi adăugaţi restul de cartofi.
5. Bateţi ouăle cu laptele cald şi turnaţi acest amestec peste cartofi. Adăugaţi restul de unt. Lăsaţi să se coacă la
cuptor timp de 45 de minute la temperatură medie.
Mere gratinate cu migdale
4 persoane – Preparare: 40 minute. Durată de coacere: 30 minute.
Ingrediente: 6 mere – 60 g de zahăr brun nerafinat – 50 g de unt – 50 g de migdale întregi – 20 cl de smântână –
1 linguriţă de scorţişoară
Curăţaţi merele de coajă, scoateţi-le sâmburii şi tăiaţi-le în sferturi. Tăiaţi felii subţiri cu ajutorul conului pentru
feliere subţire (K3b) şi rumeniţi-le în 30 g de unt. Ungeţi uşor cu unt un vas de gratinat şi aşezaţi pe fund merele
caramelizate. Măcinaţi migdalele cu ajutorul conului pentru răzuire (K3c). Într-o salatieră, amestecaţi pudra de
migdale, smântâna şi vanilia. Turnaţi amestecul obţinut peste mere şi pudraţi cu zahăr brun nerafinat. Puneţi vasul
la cuptor la 160°C.
90