Moulinex HV10 ME850 - Manual (Page 71)

vajutage lükkamisseadmega C nii, et täitemass jõuaks täitmisotsiku otsa.
Peatage masin.
Siduge soolika otsa (5 cm) sõlm. Lükake sõlm kuni täitmisotsiku otsani, et
soolikasse ei jääks õhku sisse.
Lülitage masin uuesti tööle ja lisage täitemassi. Lisage soolikat täitumise
järgi. Et vältida soolika liigset venimist, ärge tehke liiga suuri vorste.
Märkus: täitmine kulgeb ladusamalt kahekesi töötades. Üks täitjatest
lisab täitemassi seadmesse ja teine täidab soolikad vorstiks.
Vormige vorstid nii pikkadeks, kui te seda soovite, pigistades ja keerates
vajalikul hetkel soolikat.
Selleks, et valmivad vorstid oleks tõepoolest laitmatu kvaliteediga, vältige õhu
sattumist täitmise käigus soolikasse ja vormige vorstid umbes 10 kuni 15 cm
pikkusteks (eraldage vorstikesed teineteisest soolikasse vastavaid sõlmi œ
tehes).
RETSEPTID
NB: Suuremat võimsust nõudvate retseptide puhul ei tohi seadet
kasutada korraga enam kui 20 sekundit.
Näidisretsept (keskmise suurusega avadega 4,7 mm A4 võre):
KIBBE BI LABAN
(kibbé-kuklid jogurtiga)
Retsept 6 inimesele – valmistusaeg: 1 h ooteaega: 1 h külmkapis
Kibbé-taigna koostisained:
600 g liha - 300 g bulgurjahu (purustatud nisu) - soola
Kastme koostisained:
1 kg jogurtit - 1 kimp koriandrit - 4 küüslaugu küünt - 3 supilusikatäit
maisitärklist - soola, pipart
1. Lõigake liha neljaks tükiks. Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm võre
Ajage liha koos bulguriga läbi hakklihamasina. Lisage sool ja laske saadud
segul üks tund jahedas seista.
2. Kibbé-kuklite vormimiseks: paigaldage hakklihamasinale kebbe-tarvik.
Võtke tainas välja ja moodustage ääri vähese vee abil kinni vajutades
kukkel.
3. Kastme valmistamine: peske koriandrikimp, laske sellel majapidamispaberil
nõrguda ja eemaldage lehed. Koorige ja purustage küüslauk. Kuumutage
küüslauk ja koriander praepannil madalal tulel umbes üks kuni kaks
minutit. Asetage kõrvale.
4. Segage kokku jogurt ja maisitärklis, seejärel lisage sool ja pipar. Valage
saadud segu läbi peenesilmalise kurna kastrulisse. Kuumutage kuni
keemiseni, seejärel alandage kuumust. Keetke segades madalal tulel,
vältimaks jogurti põhjakõrbemist.
65 64
2643245 Hachoir HV10_Mise en page 1 21/07/11 14:21 Page65