Thermador PODM301 - Manual (Page 69)

Français 32
Aliments
Mode
cuisson
T
empérature
Position de grilles
Température interne
Durée
Couvrir
Temps
recommandé
du
four
de
cuisson
les
aliments
d’attente
Porc Tranches de jambon ½
po
d’épaisseur
Gril
Haut
5
160
°F
Côté
1
–
4
à
5
Côté
2
–
3
à
4
Non
Aucun
Longe 1 ½ à 3 lb
Rôtissage à convection
350 °F
2
Médium 160 °F
19 à 36 min/lb
Non
10 à 15 min
Longe 3 à 6 lb
Rôtissage à convection
350 °F
2
Médium 160 °F
14 à 23 min/lb
Non
10 à 15 min
Côtelettes, 1 po d’épaisseur
Gril
Moyen
4
Médium
160
°F
Côté
1
–
8
à
10
Côté
2
–
8
à
9
Non
Aucun
Côtelettes, 1 ½ po
d’épaisseur
Gril
à
convection
Haut
4
Médium
160
°F
Côté
1
–
9
à
11
Côté
2
–
8
à
10
Non
Aucun
Saucisses
fraîches
Gril
Haut
4
170
°F
Côté
1
–
3
à
5
Côté
2
–
2
à
4
Non
Aucun
Filet, 2 à 3 lb
Rôtissage à convection
350 °F
3
Médium 160 °F
18 à 28 minutes/lb
Non
5 à 10 min
V
olaille
Poulet Poitrine
avec
os
Gril
à
convection
450
°F
3
170
°F
Côté
1
–
18
à
22
Côté
2
–
17
à
20
Non
Aucun
Cuisse
avec
os
Gril
Bas
3
180
°F
dans
la
cuisse
Côté
1
–
14
à
15
Côté
2
–
12
à
13
Non
Aucun
Entier
, 3,5 à 8 lb
Rôtissage à convection
375 °F
2
180 °F dans la cuisse
13 à 20 min/lb
Non
Aucun
Poulet de Cornouailles, 1 à 1 ½ lb
Rôtissage à convection
350 °F
2
180 °F dans la cuisse
45 à 75 min,
temps
total
Non
Aucun
Dinde Poitrine, 4 à 8 lb
Rôtissage à convection
325 °F
2
170 °F
19 à 23 min/lb
Non
15 à 20 min pour un
dépeçage
aisé
Non farcie 12 à 19 lb
Rôtissage à convection
325 °F
1
180 °F dans la cuisse
9 à 14 min,
temps
total
aluminium
15
à
20
pour
pour
empêcher
un
dépeçage
aisé
de
trop
brunir
Non farcie 20 à 25 lb
Rôtissage à convection
325 °F
1
180 °F dans la cuisse
6 à 12 min,
temps
total
aluminium
pour
15
à
20
min
pour
empêcher
de
trop
un
dépeçage
aisé
brunir Fruits de mer Filet de poisson, ¾ à 1 po
d’épaisseur
Gril
Bas
3
145
°F
1
1
à
15
min
Non
Aucun
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier selon la forme de la viande.
Couper ici