Thermador PODM301 - Manual (Page 103)

Español 28
COOKING CHART - MEAT
S
Thermador Oven PODC
Food
Recommended Cooking Mode
Oven
Temperature
Rack
Position
Internal Temperature
Doneness
Cooking Time
Food Covered
Stand Time
Beef Chuck Roast, 2–3 lbs
Roast
350°F
2
Well, 170°F
1 1/2–2 hours
Yes
none
Hamburgers, 3/4–1inch thick
Broil
High
6
Medium, 160°F
Side 1: 5
–
8
Side 2: 4
–
6
No
none
Rib Eye, Boneless, 3–3.5 lbs.
Convection Roast
325°F
2
Medium-rare, 145°F
27–31 min./lb.
No
10–15 min.
Rib Eye, Boneless, 3–3.5 lbs.
Convection Roast
325°F
2
Medium, 160°F
30–38 min./lb.
No
10–15 min.
Rump, Eye, Sirloin, Boneless, 3–5.5 lbs.
Convection Roast
325°F
2
Medium-rare, 145°F
18–33 min./lb.
No
10–15 min.
Rump, Eye, Sirloin, Boneless, 3–5.5 lbs.
Convection Roast
325°F
2
Medium, 160°F
30–35 min/lb
No
10–15 min.
Steaks, 1-inch thick
Broil
High
6
Medium-rare, 145°F
Side 1: 5–8 Side 2: 4–6
No
none
Steaks, 1-inch thick
Broil
High
6
Medium, 160°F
Side 1: 8–9 Side 2: 5–7
No
none
Steaks, 1 1/2-inch thick
Convection Broil
High
3
Medium-rare, 145°F
Side 1: 11–13
Side 2: 9–11
No
none
Steaks, 1 1/2-inch thick
Convection Broil
High
3
Medium, 160°F
Side 1: 13–15 Side 2: 11–13
No
none
Tenderloin, 2–3 lbs.
Convection Roast
425°
2
Medium-rare, 145°F
15–24 min./lb.
No
5 min.
Lamb Leg, Boneless, 4–6 lbs.
Convection Roast
325°F
2
Medium, 160°F
30–35 min./lb.
No
10–15 min.
Chops, 1-inch thick
Broil
High
4
Medium-rare, 145°F
Side 1: 4–6 Side 2: 4–5
No
none
Chops, 1-inch thick
Broil
High
4
Medium, 160°F
Side 1: 5–7 Side 2: 5–6
No
none
Cut Here
C
o
rtar A
quí
TABL
AS DE C
OCINAR - C
ARNES
Horno T
hermador
PODC
Res
Chuck Roast (A
guja),
2-3 lb
.
Hambur
guesas
, 3/4-1 pulg
./grueso
R
ib E
y
e
, sin hueso
, 3-3.5 lb
.
R
ib E
y
e
, sin hueso
, 3-3.5 lb
.
Rump
, E
y
e
, Sirloin,
sin hueso
, 3-5.5 lb
.
Rump
, E
y
e
, Sirloin,
sin hueso
, 3-5.5 lb
.
St
eaks
, c
o
rt
es de 1 pulg
.
St
eaks
, c
o
rt
es de 1 pulg
.
St
eaks
, c
o
rt
es de 1 1/2 pulg
.
St
eaks
, c
o
rt
es de 1 1/2 pulg
.
Tenderloin,
2-3 lb
.
Pierna,
sin hueso
, 4-6 lb
.
Chuletas
, c
o
rt
e de 1 pulg
.
Chuletas
, c
o
rt
e de 1 pulg
.
C
o
rder
o
A
sado al horno
A
sado
A
sado al horno c
o
n
v
ecc
.
A
sado al horno c
o
n
v
ecc
.
A
sado al horno c
o
n
v
ecc
.
A
sado al horno c
o
n
v
ecc
.
A
sado
A
sado
A
sado de c
o
n
v
ección
A
sado de c
o
n
v
ección.
A
sado al horno c
o
n
v
ecc
.
A
sado al horno c
o
n
v
ecc
.
A
sado
A
sado
350°F
Alta
325°F 325°F 325°F 325°F
Alta Alta Alta Alta
425°F 325°F
Alta Alta
2 6 2 2 2 2 6 6 3 3 2 2 4 4
Bien c
o
cido
, 170°F
M
edio
, 160°F
V
uelta y vuelta,
145°F
M
edio
, 160°F
V
uelta y vuelta,
145°F
M
edio
, 160°F
V
uelta y vuelta,
145°F
M
edio
, 160°F
V
uelta y vuelta,
145°F
M
edio
, 160°F
V
uelta y vuelta,
145°F
M
edio
, 160°F
V
uelta y vuelta,
145°F
M
edio
, 160°F
1 1/2-2 hor
as
Lado 1:
5-8
Lado 2:
4-8
27-31 min./lb
.
30-38 min./lb
.
18-33 min./lb
.
30-35 min./lb
.
Lado 1:
5-8
Lado 2:
4-6
Lado 1:
8-9
Lado 2:
5-7
Lado 1:
11-13
Lado 2:
9-11
Lado 1:
13-15
Lado 2:
11-13
15-24 min./lb
.
30-35 min./lb
.
Lado 1:
4-6
Lado 2:
4-5
Lado 1:
5-7
Lado 2:
5-6
Sí
No No No No No No No No No No No No No
ninguno ninguno
10-15 min. 10-15 min. 10-15 min. 10-15 min.
ninguno ninguno ninguno ninguno
5 min.
10-15 min.
ninguno ninguno
A
limen
to
Modo de C
o
cinar
Rec
omendado
Temper
atur
a
del Horno
P
osición de la Rejilla
Temp
. in
terna
Te
rmino
T
iempo de C
o
cinar
Tapar los alimen
tos
T
iempo de
re
poso