Oster 4781 - Manual (Page 22)

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G YROS
6 Servings
1 Tbsp. red wine vinegar
1 tsp. dried oregano, crushed
1/2 tsp. garlic powder
1/2 tsp. black pepper
1/2 tsp. salt
1/4 tsp. onion powder
1/4 tsp. ground cumin
1-1/2 to 2 pound boneless lamb leg roast, trimmed and tied
or boneless lamb top round roast
1 carton (8 ounce) plain yogurt
1/2 medium cucumber, peeled, seeded and chopped (2/3 cup)
2 green onions, thinly sliced
1 Tbsp. snipped fresh mint or 1 tsp. diced mint, crushed
1/4 tsp. sugar
3 6-inch pita bread rounds
1 cup chopped fresh spinach or leaf lettuce
In a bowl combine vinegar, oregano, garlic powder,
pepper, salt, onion powder and cumin; mix well. Untie
roast, if tied. Rub herb mixture onto all sides of roast.
Roll up and tie roast. Skewer vertically on spit, secure
in basket and place in rotisserie. Close door and cook
until temperature of roast reaches 145°-150°F/62°-65°C
(approximately 1 to 1-1/4 hours).
Meanwhile, combine yogurt, chopped cucumber, green
onions, mint and sugar. Cover and chill for 1 hour.
Remove meat from rotisserie and cover loosely with foil.
Let stand 10 minutes. Halve pita rounds and split open.
Thinly, slice meat and place in open pita pockets.
Top each with chopped spinach and yogurt mixture.
If desired, use 6 pita rounds and place meat mixture
in center of each round. Fold in half and top
with spinach and yogurt mixture.
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recettas
G YROS
6 Porciones
1 cucharada de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco, molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de comino molido
700 – 900 g de carne de pierna de cordero asada, cortada o de lomo de
cordero si hueso
1 vaso (250 ml) de yoghurt sin sabor
1/2 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado (2/3 de taza)
2 cebollinos verdes, en rebanadas delgadas
1 cucharada de menta fresca picada o 1 cucharadita de menta seca molida
1/4 de cucharadita de azúcar
3 piezas de pan pita de 15 cm. de diámetro
1 taza de espinacas o lechuga picada
En un tazón combine el vinagre, el orégano, el ajo en polvo, la
pimienta, la sal, la cebolla en polvo y el comino; mezcle bien. Junte las
piezas de carne y átelas. Unte bien la mezcla de las hiervas en toda la
carne. Enrolle y amarre el asado. Inserte verticalmente en la varilla de
cocción, asegure en la canasta y coloque en el asador . Cierre la puerta
del y cocine hasta que la temperatura en el asado sea de 145°F a
150°F/63°C a 66°C (aproximadamente de 1 a 1-1/4 horas).
Mientras la carne se cocina, combine el yoghurt, los pepinos cortados,
los cebollinos verdes, la menta y el azúcar . Cubra y enfríe por 1 hora.
Remueva la carne del asador y cubra con papel aluminio. Permita que
se quede así por 10minutos. Abra los panes pita y doble a la mitad.
Rebane la carne muy finamente ycolóquela en las aberturas del pan
pita. Llene con la mezcla de las espinacas y yoghurt.
Si lo desea, use 6 panes pita y coloque la mezcla de la carne en el
centro de cada rueda. Doble a la mitad y encima ponga la mezcla
delas espinacas y el yoghurt.