Oster 4781 - Manual (Page 11)

cooking
Cooking Times
The cooking times provided in this chart are only a
guideline to the approximate cooking times, based
on test averages. Cooking times will vary because of
differences in meat, shape, size and amount of fat
and bone.
When cooking with the O STER ® Rotisserie, use a meat
thermometer. Insert the point of the thermometer stem
at least 2 inches into the thickest part of the meat, not
near the bone or gristle. The meat thermometer must
not touch the heating element while the basket is
rotating. See the chart on the following page for the
temperatures required for the meat to be cooked.
C
ARVING
T
IPS
Carving Poultry
Arrange the chicken or other poultry on a carving
board with the legs to the right. Starting at the side
facing the carver, cut the leg off body by grasping the
leg with your left hand pulling gently while cutting
through the meat and the joint at the thigh.
Place the leg on the carving board and cut through
the joint to sever the thigh bone from the drumstick.
Slice the meat from the leg and thigh, carving parallel
to the bone.
Insert the meat fork into the breast meat to secure
the body. Sever the wing from the body by carving
through the joint.
Start carving the breast just above the joint where
the wing was removed. Cut thin slices of white meat,
carving upward and cutting parallel to the breast bone.
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cocción Tiempos de Cocción
Los tiempos de cocción que se indican en este cuadro son
sólo una guía de los tiempos decocción aproximados,
basados en los tiempos promedio obtenidos en las pruebas.
Lostiempos de cocción pueden variar debido a los diferentes
tipos de carne, forma, tamaño y cantidad de grasa y huesos.
Cuando cocine con el Asador O STER
®
use un termómetro de
carne. Inserte el pico de lavara del termómetro por lo menos
a 6 cm dentro de la parte más gruesa de la carne, no debe
deestar cerca del hueso o del cartílago. El termómetro
paracarne no debe de tocar los elementos calefactores o
resistencias cuando la canasta está girando. Observeel cuadro
en la siguiente página, donde se indican las temperaturas
requeridas para la cocción de la carne.
C
ONSEJOS PARA
R
EBANAR Y
C
ORTA R
C
ARNES
Rebanando Aves
Arregle el pollo o cualquier otra ave en una tabla de cortar
con las piernas hacia laderecha. Empezando por el lado que
quede enfrente del cuchillo, corte una pierna delcuerpo
agarrando la pierna con su mano izquierda, jale gentilmente
mientras corta completamente la carne y la articulación
enel muslo.
Coloque la pierna en la tabla para cortar y corte a través de
la articulación para separar elhueso del muslo de la pierna.
Rebane la carne de la pierna y muslo, corte paralelamente
alhueso.
Inserte el tenedor de carne en la pechuga para sostener
elcuerpo fijamente. Separe el ala del cuerpo cortando
enla articulación.
Empiece rebanando la pechuga justo encima de la articulación
de donde el ala fueremovida. Corte en rebanadas delgadas
lacarne blanca, moviendo el cuchillo hacia arriba y
enforma paralela al hueso de la pechuga.
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